Salsa er endnu en køkkenklassiker. Men jeg tilføjer pære og rosmarin for at give salsaen mere smag — og for at tilføje den masser af friskhed. Mængde: Giver cirka fire deciliter. Tilberedningstid: 15 til 18 minutter, medmindre du er meget ferm til at snitte og hakke. I så fald tager det kun ti til12 minutter.…
Details
Ja ja – ved altså godt det ikke er kønt. Og har endda stjålet min søns pingvin. (Han er 5 år:)) Familien har været i skøjtehallen. Men dagens familieaktivitet er et godt eksempel på moderat motion. Alle ved at decideret træning øger energiomsætningen, men noget de fleste er blevet meget forbavset over, når de får…
Details
Et rigtig godt råd til dig, som ønsker at holde indtagelsen af mad i skak. Læs: Ej spise for meget. Er at gå på jagt efter diverse urtether. Når du føler lyst til at spise, og du vel og mærke ikke er rigtig sulten, hvilket ofte er tilfældet i starten af en kostomlægning, er en…
Details
Kroppens forbrænding i hvile drejer sig hovedsageligt om hjertet og de indre organers aktivitet. Kroppen har mange vigtige organer, hvoraf kroppens nyrer (kroppens renseanlæg) og lever er meget vigtige for vedligeholdelse af kroppen, motoren. I hvile tilgår langt den største del af kroppens samlede blodtilførsel til kroppens indre organer for netop at tilgodese kroppens vitale…
Details
Jeg har hyggespist mig igennem livet, men efter et par ugers bootcamp fik jeg en åbenbaring. Det primære formål med at spise er jo at give kroppen brændstof. Brændstof til at kunne klare sig igennem dagen med alt, hvad den indebærer. Jeg har altid ageret meget spontant på min krops signaler. Jeg er sulten –…
Details
Majs smager dejligt og giver den dér dejlige hurtigt mættende fornemmelse. Men majs snyder de fleste lidt – fordi mange betragter den som en grøntsag og dermed har grøntsagens egenskaber. Men det er den desværre ikke. Majs er en kornsort og indeholder både mange kalorier og meget mere stivelse end grøntsager. Hvis man sammenligner majs…
DetailsMange mennesker kan lide et rundstykke med smør, ost og marmelade til morgenmad. Det kan jeg på sin vis også, men når jeg ser nærmere på hvilken ernæringsmæssig forskel der er ved at spise et rundstykke i forhold til eksempelvis smørstegt spidskål med sild på rugbrød, ja, så er der meget stor forskel på næringsindholdet.…
Details
Fedtvævet skal forstås som værende et depot eller lager af energi, og tjener ikke andet formål end at tilgodese denne biologisk vigtige opgave. Fedtvævet er et meget inaktivt væv, hvorfor energiomsætningen, hvad enten det drejer sig om basalstofskiftet eller arbejdsstofskiftet, er meget lavt og derfor kun i meget ringe grad bidrager til kroppens totale stofskifte…
DetailsKortene på bordet. Jeg elsker mad og har altid gjort det. Jeg elsker smagen af en god bøf, en lækker salat eller en fantastisk kage. Men i alt for mange år har kærligheden til mad udmøntet sig i for mange og for store portioner med uheldig effekt på min krop, for jeg er ikke en…
Details
De fleste ved, at forbrændingen falder med alderen. Men hvor meget? Alderen påvirker basalstofskiftet, med et estimeret fald i basalstofskiftet på ca. 1-2 % pr. tiår fra og med 20-70-årsalderen. En del af dette fald er tilskrevet størrelsen og aktiviteten af kroppens fedtfrimasse (Burke & Deakin 2001, kap. 6). Basalstofskiftet bestemmes i høj grad…
Details
En af mine boot camp deltager har sendt dette billede til mig af en super lækker brunch. Hun skriver til mig, at hun skulle have besøg af en veninde hun ikke havde set længe, og derfor var lidt i tvivl om, hvorvidt hun skulle lave en klassisk brunch med rundstykker etc. eller om hun kunne…
DetailsEr der en ting bootcamp har lært mig, så er det kunsten at spise tre regelmæssige måltider om dagen. Det lyder måske kedeligt, men det er det faktisk ikke. Hele mit liv har jeg været en snacker. Jeg har proppet mig med mad, når jeg tilfældigvis var sulten. Jeg spiste aldrig morgenmad. Til gengæld spiste…
DetailsKikærtemosen er en klassiker, der kan mere, end du tror. Det er en af de retter, hvor du roligt kan gå lidt på eventyr og eksperimentere med anvendelse og ingredienser. Mængde: Giver cirka fire deciliter, hvilket nok skulle holde til et familiemåltid eller tre … Tilberedningstid: Ti til 12 minutter, hvis du bruger kogte…
Details
Dagens morgenmad er en meget velsmagende og næringsrig morgenmad, der er super nem at lave og kan også laves til frokost eller aftensmad. Steger kylling i smør. Skærer frisk ananas og hakker cashew nødder (eller andre nødder). Retten er meget frisk pga. ananas og derfor et godt forslag til dig, som evt. ikke har let…
Details
Dette syn fik en af mine venner til at bryde ud i latter. “Hvad pokker er det her?”, spurgte han, da han åbnede mit køleskab. Griner – ja side og side i mit køleskab står en fiskeolie og en red bull. Fiskeolien behøver, hvis ingen forklaring, men det gør den anden nok:-) Den er eksemplet…
Details
En tartar-mad kan være super lækker. Smager fantastisk og bidrager med værdifulde proteiner. Det er naturligvis vigtigt, at kødet er helt frisk. Gerne hjemmehakket – eller også noget, som du får slagteren til at gøre mens du venter. Hakket kød har nemlig lettere ved at få bakterier til at formere sig på grund af den…
DetailsI de kommende uger vil du kunne følge Cirkeline her på bloggen. Cirkeline har været på boot camp. Og når jeg har deltagere, der er rigtig god til at sætte ord på deres forandring, spørger jeg dem altid om de vil give nogle gode råd videre til dig og alle dem, som følger med. Efter…
Details
af Marie Louise von Sperling, Læge. For at forblive sund, har kroppen har brug for en daglig dosis af de rigtige vitaminer og visse mineraler. Et af de vigtige mineraler er zink, som påvirker en række af fysiologiske processer og organer, herunder huden. Zink er en slags ”mekaniker”, der hjælper med at reparere beskadiget væv,…
DetailsSynes Chokorug fra Lagkagehuset er helt fantastiske. Og en rigtig god løsning, hvis du har lyst til noget sødt. De er så lækre, at de gør det ud for en kage. Derfor satte jeg mig for at undersøge, hvad de reelt indeholder. Det kan du se nedenfor. En chokorug vejer 50 gram, dvs.…
Details
Grøn som foråret — og lige så frisk. Pesto er en klassiker, som man aldrig bliver træt af. Mængde: I denne portion er der nok til at fylde et mellemstort patentglas. Men pesto har så mange gode anvendelsesmuligheder, at det er en god idé at lave en dobbelt portion. Den skal nok få ben…
DetailsNår man taler om næringsstoffer, findes der helt overordnet to grupper. Det drejer sig om mikronæringsstoffer og makronæringsstoffer. Mikronæringsstoffer er vitaminer og mineraler. De er med til at få en masse biokemiske processer til at fungere i kroppen. Makronæringsstofferne indeholder, i modsætning til mikronæringsstofferne, energi. Altså kalorier, for at bruge et mere anvendt udtryk. Du…
DetailsEr den store foretaler for, at du sætter dig ned og spiser. Ej at du snacker dig igennem dagen, mens du laver andre ting. Når du spiser spiser du! Ej går, kører, arbejder etc. imens. Faldt over denne artikel på www.bilen.dk, som jeg gerne vil dele med dig:-) Hvad de færreste formentlig tænker over, er,…
Details
Tomat er lækkert og giver en frisk smag i maden. Den indeholder en del C- og A- vitamin og meget få kalorier. Det er selvfølgelig meget godt, men fordi den samtidig består den af 94 % vand, og meget få kostfibre. Det betyder, at den ikke mætter og ikke bidrager med det helt store i…
Details
Somme tider er det helt okay at give sig selv lov til at spise lidt “forbudte” søde sager. Men kun hvis man er i stand til at stoppe mens legen er god. Mange mennesker tømmer hele slikposen, når den først er åbnet. Ofte er det fordi vi får behov for at “rydde op” og “udrydde…
Details
En halv tank disel. Sne – sol – sne og sol. Ida fra X-factor i radioen op til flere gange (den er faktisk god). Bilen fyldt med børn, hund, computer og døgnrytmemålere til mine Århus boot campere. Ankommer i Århus by og kører fordi en tom grund ved Teknologisk Institut, hvor Århus Ridehal lå år…
DetailsMange ved at A vitamin er vigtigt for synet, huden, immunforsvaret, celledannelse og at D vitamin er vigtigt for optagelsen af calcium, funktionen i skjoldbruskkirtlen og ligesom A vitamin er det vigtigt for immunforsvaret. Hvad man ikke ved er, at de to vitaminer kun kan opløses og optages hvis de indtages samtidig med fedt. Derfor…
Details
Her billede af dagens aftensmad. Og et godt eksempel på, hvordan du kan spise burger påden sunde måde. Børnene vil gerne have burger. Jeg bruger groft brød. Økologisk oksekød. En massere af grønt og en skive ost på toppen. Til mig selv laver jeg en salat af kål. Bemærk at jeg har udladt brød på…
Details
Den meget travle Iben har været til træning i dag. Noget forslået. Og det er altså ikke mig, der har slået hende:)) Hilsen fra en forslået artist!
Details
Skrev min veninde læge Marie, da hun sendte mig denne opskrift. Den vil jeg gerne dele med dig:-) Kære Lotte, Som lovet sender jeg dig her opskriften på min fantastiske “Anti-age Power Salat”, der smager frisk, sur-sød, eksotisk og livgivende! Til 2-3 portioner skal bruges: 1 økologisk appelsin: Kødet skæres i helt tynde skiver…
DetailsTorskerogn er en super god og mættende kilde til gode proteiner, sunde fedtstoffer og en masse vitaminer og mineraler. Men det kan godt betale sig, at læse på varedeklarationen og undersøge om det rent faktisk er rogn fra torsk, der er i dåsen. Det har vist sig, at det ofte er blandingsprodukter af de –…
Details
Her billede af dagens morgenmad. Nok noget utraditionel for de fleste, men ikke desto mindre smagte det dejligt. Var ikke så sulten i dag og gik derfor i køkkenet med følelsen af, at lidt kreativitet ville være godt. En stor portion spidskål stegt i lidt smør. Lidt økologisk pølse. Lidt valnødder og lidt stærk blå…
Details
Af Marie Louise von Sperling, Læge C-Vitamin (L-ascorbic acid) er en naturlig exfolierende og naturlig antioxidant, som blandt andet forekommer i citrusfrugter og mørkegrønne grøntsager. C-Vitamin kan reducere solskadet hud, brune pigmentforandringer og fine linjer/rynker. Vitaminet er stimulerer dannelsen af kollagen og beskytter cellemembranerne. C vitamin er en vigtig bekæmper af frie radikaler, og virker…
DetailsAt leve, at sidde og gå, kræver en given mængde energi, sammenlignet med en bils brændstofforbrug i tomgang. Ligeså snart bilen skal køre, vil dette kræve eller koste mere brændstof, eller for mennesket vil det kræve eller koste mere energi. Energiforbruget under bevægelse betegnes arbejdsstofskiftet. Lige så snart du går fra hvile til arbejde ændres…
Details
Nogle gange kan det godt være svært at forstå hvorfor jeg er så pokkers glad for at spise lidt ”utraditionelt” og aftansmads-agtigt om morgenen. Det kan jeg sagtens forstå, men nu har jeg lavet et lille eksempel, som forhåbentlig vil give det hele lidt mening. Jeg sammenligner her en ”normal” morgenmad med yoghurt og havregryn…
DetailsDet er en virkelig god idé, at sørge for at få en masse forskellige farver på tallerkenen. Øjet bliver mæt for maven, og det vil derfor få nogle til at spise mindre. Samtidig er det så smart indrettet, at de forskellige farver i fødevarerne repræsenterer forskellige vitaminer og mineraler. Så hvis du sørger for at…
Details
Har skrevet om dette emne flere gange her på bloggen, men alligevel er der flere som retter personlige henvendelse. For hvad er det rigtige for dem. Nedenfor kan du læse et svar jeg har sendt til en pige, der gerne vil reducere hendes fedtprocent, og som på nuværende tidspunkt træner flere timer om dagen. Mit…
Details
Ja, du læste rigtigt. Sådan havde jeg det i dag. Har haft en sindssyg lang arbejdsdag. Og jeg er død træt. Da jeg stod i Netto med to børn, var det dagen, hvor det virkede helt uoverskueligt, at skulle købe ind og gå hjem og lave mad. Gider simpelthen ikke i dag. Måske du tænker,…
Details
Laks – gravad af den bedste slags købt i Magasin. Hvide asparges stegt i smør og dertil lidt hjemmelavet tzatziki. Lad dig inspirere af fordelingen:-) God aften!
DetailsKnogletæthed er et udtryk for, hvor stærke knoglerne er. I lighed med kroppens øvrige væv degenererer knoglevævet, hvilket betyder at knoglerne bliver mere porøse og dermed sårbare over for brud. Porøst knoglevæv kan derfor resultere i osteoporose (knogleskørhed), hvilket rammer flere kvinder end mænd, især efter overgangsalderen. Personer med sygdomsdiagnosticeret osteoporose har derfor stor risiko…
Details
Flere af mine igangværende boot camp deltagerer spørger til dosering af fiskeolie. Dels om kapsler er ok, og om mængden, da der på de fleste flasker anbefales en teske per dag. Jeg anbefaler du indtager 1-2 spiseskeer fiskeolie hver dag og i flydende form. Stine Dannerfjord cand. scient i klinisk ernæring, der arbejder som kostvejleder…
DetailsMens du har menstruation kan dit energiniveau blive ret lavt fordi kroppen bruger energi på en masse processer og hormonerne drøner rundt i systemet. Derfor kan træning føles en del hårdere end normalt. Det betyder ikke nødvendigvis at du skal lade være med at træne under menstruationen, for motion hjælper mod eventuelle smerter og giver…
Details
Mange der prøver at tabe sig, starte med at tage smøret af brødet. Det i sig selv er ret logisk, da fedt indeholder den største mængde energi, og at man dermed sparer en del kalorier, MEN det er ikke det kostråd jeg arbejder med. Det handler om dagens samlede kalorieindtag, og jeg anbefaler at man…
Details
Jeg elsker en god portion tomatsalat med mozzarella. Det smager fantastisk og mætter godt trods de få kalorier fordi osten bidrager med en masse proteiner. Hvis jeg laver en portion med 150 gram tomat, 50 gram mozzarella og et stænk balsamico-dressing – når jeg samlet op på 200 kcal og det er jo ikke så…
DetailsJeg har bemærket, at det er blevet meget moderne at tage kosttilskud i alle mulige afskygninger. Rigtig mange weekend-kursus-uddannede ”kostvejledere” og biopater anbefaler calcium, jern, D-vitaminer og jod i ét væk. Og dette sker ud fra en meget overfladisk vurdering af helt almindelige ”symptomer”, som på ingen måde behøver at have noget med vitamin- eller…
DetailsDe fleste undrer sig når jeg foreslår dem, at de skal spise grøntsager som en del af morgenmaden. Det er også langt fra de normale danske morgenmadstraditioner, men det er helt utroligt hvad det kan gøre for ens energiniveau, mæthedsfornemmelse og fordøjelse. Eksempelvis er det meget normalt, at man bliver sulten op ad formiddagen, og…
Details
Ja det var, hvad jeg blev udsat for forleden aften. Var på bar med en veninde, der siger til bartenderen, at hun gerne vil bestille to drinks. Til hende selv vil hun gerne have den mest ekstravagante udgave han kan komme på, og til min veninde kan du bare lave en skinny bitch. Nej, griner…
DetailsTil dem af jer som ikke tidligere har set det, så udarbejdede jeg i starten af januar et boot camp lignende træningsprogram til Alt for Damerne, som du kan lave hjemme i stuen uden redskaber. Programmet er ikke for tøsedrenge:)) Klik videre på nedenstående link og se fotos med beskrivende tekst. Programmet ligger på deres…
Details
Avokado smager simpelthen vidunderligt og giver maden en lækker cremet konsistens, som vi ikke får fra andre vegetabilske fødevarer. Den indeholder både A-, C-, B- og E-vitamin, samt en masse kalium, som blandt andet er godt for hjertekredsløbet. Desuden bidrager den med de sunde enkeltumættede fedtsyrer samt en smule flerumættede. Men desværre indeholder den også…
DetailsMan anvender ofte kropsvægten, når man skal regne ud hvor meget en person har brug for af eksempelvis protein og vand. Men hvis en person er meget overvægtig, kan man ikke regne med dette længere. Det skyldes at en stor del af kropsvægten består af fedtmasse, som ikke er ”aktivt væv”. Dvs. at det ikke…
Details
Af Marie Louise von Sperling, læge. Hvordan får man en smuk hud? Ja- det er der skrevet mange bøger og artikler om. Både alder, livsstil, genetiske, miljømæssige og hormonelle forhold spiller en rolle, ligesom søvn, kost og motion har betydning. En vinkel som sjældent belyses, er vigtigheden af at holde kroppen pH balance mere basisk …
DetailsImponerende meget. Rent faktisk har Ann på billede sat rekorden med en forbedring på 174,5 procent. Ja, du læste rigtigt. Man tror jo ikke, at det er muligt, men det er Ann et levende bevis på, at det er. Til hendes første test løb/gik hun 1.150 meter, og efter de 12 uger kunne Ann løbe…
Details
Bacon er naturligvis ikke det sundeste i verden. Det indeholder masser af kalorier, intet umættet fedt og er fuld af salt. Alligevel er det en rigtig fin fødevare i nogle sammenhænge. Det skyldes at bacons salte og fede smag tilfredsstiller vores smagsløg på en helt speciel måde, så vi mange gange får lyst til at…
Details
Det er med stor glæde og ikke så lidt stolthed, at jeg nu endelig kan løfte sløret for et nyt – og meget anderledes – sundhedskoncept, som jeg har udviklet i samarbejde med hjerneforsker Peter Lund Madsen: 24 Timer. Med 24 Timer går vi et skridt længere end andre sundhedstilbud på markedet ved at…
DetailsHvidkål indeholder en række sunde plantestoffer, som forebygger både kræft og hjerte-kar-sygdom. Samtidig mætter det utroligt meget på grund af de mange kostfibre, som desuden er gode for både fordøjelse og regulering af kolesterol i blodet. Der er meget få kalorier i hvidkål. Kun 30 kcal pr. 100 gram! Og hvis du spiser 150…
DetailsKetchup kommer egentlig fra Orienten, og oprindelig var en ketchup en slags fermenteret, tyk sovs med fisk, skaldyr og frugter. Mange af de ketchupper, som man kan købe færdige, er fyldt med tilsat sukker. Men rigtig ketchup bør ikke være en sukkerbombe, for så kan man jo ikke bruge den i alle de retter,…
Details
Større og hurtigere vægttab. – En god og uafbrudt søvn har vist sig at have en gavnlig effekt på stofskiftereguleringen. FX kan evnen til at omsætte kulhydrater nedsættes, hvilket øger risikoen for fedme og diabetes Udbytte af næringsstoffer – Mens du sover, arbejder din fordøjelse og dermed omsætningen af næringsstoffer på højtryk. Hvis du ikke…
Details
Det er sagt før:))) Det virker altså:))) Det med at lave ekstra grønt om aftenen til næste morgen. Jeg når aldrig at lave grønt om morgenen medmindre jeg har lavet det dagen før. Det er simpelthen så nemt at svitse grønsagerne på panden, mens man gør andet klar en travl morgen. Det kan være svært…
Details”Jeg har læst at man ikke kan opbygge muskler uden at være i overtal af kalorier. Hvordan kan man så tabe sig og styrketræne samtidig”? Det er faktisk rigtigt, at man ikke kan opbyggemuskelmasse samtidig med at man taber sig. Det skyldes rigtig nok, som du skriver, at kroppen skal være i positiv energibalance…
Details
I takt med, at jeg kunne mærke min krop var i forandring var det også tydeligt, at mit energiniveau var steget markant. Min træning var/er benhård, men super effektiv. Og man vil bare fortsætte denne fantastiske nye livsstil. Det lyder måske en anelse frelst, men det er ikke desto mindre sådan jeg har det. Jeg har…
Details
Mange kvinder er bange for at spise oksekød på grund af dets dårlige ry. Det kunne eksempelvis handle om kødets syreindhold eller det faktum, at det kan være svært at fordøje. Det er sandt, at oksekød indeholder syre (som alle andre kødtyper), og at det tager noget tid at fordøje hvis man ikke tygger det…
DetailsDer findes efterhånden et hav af forskellige alternativer til sukker, og det er ikke så mærkeligt, for sukker er jo bare ikke særligt sundt. På den anden side synes jeg det er dumt, at bruge penge på ”naturlige, kaloriefrie alternativer til sukker” og spare de få kalorier i stedet for at spise sukkerprodukter i moderate…
DetailsSom at spise fløjlsbløde mundfulde af det solskin, som tomaterne har lagret for dig. Mængde: Nok til fire store pizzaer (se opskrifterne) eller ret mange portioner fuldkornspasta. Tilberedningstid: 45 til 60 minutter. Holdbarhed: Holder sig snildt fire til fem dage i køleskabet eller et par måneder i fryseren. Anvendelse: Til pizzaer, på fuldkornspasta, til…
Details
Dette er et utroligt godt og sundt eksempel på et måltid. Faktisk både morgen, middag og aften. På dette tidspunkt af året er der masser af gode rodfrugter at finde i supermarkederne. De indeholder et hav af gode vitaminer, mineraler og kostfibre. Og de smager fantastisk hvis du bager dem godt møre i ovnen og…
DetailsHer gik jeg rundt og troede, at jeg var i relativt god form!!! Men efter en træningstime hos Lotte, hvor jeg bliver præsenteret for/pisket igennem sit nye træningsprogram, ja så bliver jeg hurtigt klogere. Jeg havde vanvittigt ondt i mine lår, ja stort set i hele kroppen i flere dage efter min første træningstime. Men…
DetailsMin mailboks har fyldt sig op med spørgsmål til det blogindlæg jeg sendte ud tidligere i dag. Så her kommer en uddybet forklaring med en meget vigtige pointe, nemlig at det ikke er muligt at bygge muskler i forbindelse med en vægttabsstrategi. Læs nærmere nedenfor. Mange af dem jeg vejleder tror fejlagtigt at muskler vejer…
Details
I forbindelse med kropskomposition og fordelingen af kroppens fedt – og muskelmasse tror mange, at muskler vejer mere end fedt. Men det forholder sig logisk nok sådan, at 1g fedt vejer lige meget som 1 g muskel. Så det dér med, muskler vejer så utroligt meget mere end fedt, passer altså ikke 🙂
Details
I dag var jeg til middag hos nogle af mine gode venner. Middagen bestod af sovs, kartofler, kylling og salat. Det jeg ofte hører folk sige er, at de var ude, og derfor ikke var i stand til at spise sundt. Sundt har ikke kun noget med udvalget af mad at gøre, men også rigtig…
DetailsDet er helt sandt, at mælkeprodukter indeholder protein, men måske er det alligevel ikke meningen, at vi skal drikke mælk i særligt store mængder. Kan du komme på andre pattedyr end menneskene, som drikker mælk fra andre dyr? Nej, vel? Mælkedrikkeriet er vist noget, vi selv har fundet på. Komælk er ganske vist sundt for…
Details
Når man skal ændre livsstil er planlægning vigtig. At man tænker frem så ofte man kan, hvormed man sikre sig, at man får den rigtig mad, når man er på farten. Og her som på billede, at jeg netop har gjort grønt færdig til morgendagens omelet. Jeg har lavet salat til aftensmaden og laver med…
DetailsNyt i indbakken fra morgenstunden:)) Sidder i mit køkken og hører nyheder. Og der henvises til en undersøgelse, der skyder flere myter ned. Der henvises til undersøgelsen på DR’s hjemmeside. Og tak for det. Nedenfor ser du et udpluk af deres pointer. “Myte: Det er vigtigt, at man sætter sig realistiske mål for vægttab, for…
Details
Bliver altså nød til at skrive dette, så alle kan læse det:)) Min Mor ringede i dag og sagde (som flere andre har gjort): “Har Anders taget på?” “Hvorfor tror du det”, spørger jeg. “Jamen det ser sådan ud i TV”, sagde min Mor. Kan oplyse, at Anders forsat er en flot sporty fyr:)) Programmet…
Details
Har nævnt dette råd før på bloggen her, men gør det altså igen – for det virker. Og så er det så simpelt og lige til, men med stor effekt. Vi har alle en tralv morgen. Og en travl morgen er ofte ikke lige med tid til at snitte grønsager. Hvad jeg ofte selv gør…
DetailsPas på! Det er militær!
2 uger inde i forløbet stod der nulstilling, eller faste om man vil, på programmet. Det var bestemt noget samtlige deltagere på mit hold havde set frem til med meget blandende følelser. Man vidste ikke om det blev en kamp eller en fornøjelse. Jeg glædede mig faktisk lidt til det. Eftersom jeg tidligere spiste store…
Details
Her foto af dagens morgenmad. Har for eksemplets skyld vendt en af brødskiverne rundt. Det er brødet lavet uden mel men med frø og nødder, som jeg tidligere har lagt på bloggen. Havde veninderne til brunch, og de troede det var brød fra bageren. Men nej, det er noget jeg selv har lavet. Mad når…
DetailsDer har været en masse snak om, at fiskeolie kan være farlig efter en udsendelse på TV. Det skyldes af olien kan harskne og dermed være sundhedsskadelig. Jeg vil gerne berolige en smule; samtlige olier, der blev undersøgt i programmet var på kapselform. Og selvom den lukkede kapsel burde gøre det sværere for olien at…
Details
Jeg elsker supper. Især om vinteren når det er koldt og man har brug for noget smagfuldt, at varme sig på. Det er samtidig en genial måde at få spist sine grøntsagsrester, hvis man ikke lige kan finde anden anvendelse til dem. Man kan få en god suppe ud af stort set hvad som helst…
DetailsEn af mine meget gode boot campere vil gerne dele denne opskrift med os andre. Som hun skriver, så smager det fantastisk, og kan gemmes i køleskabet til dagen efter. Ingredienser: 2 skiver fersk laks 4 skiver røget laks 1 spiseskefuld flødeost, naturel eller med hvidløg ( 20% ) Purløg Sådan…
DetailsHilsen fra en sildehaj!
Rødbeder er vanvittigt sunde fordi de er fulde af både C-vitamin og en række af B-vitaminerne samt kalium. Disse mikronæringsstoffer er super vigtige for et velfungerende immunforsvar, som de fleste af os har brug for og stor glæde af her i vintermånederne. Desuden indeholder de rigtig mange gode kostfibre, som mætter og er gode for…
DetailsDen største forandring i mine kostvaner har helt sikkert været, at jeg skulle spise rigtig mange grøntsager til hvert måltid. Har aldrig været grøntsags-forskrækket, men har nok heller ikke ligefrem kastet mig over dem i forbindelse med aftensmaden. Der var oftest rugbrødsmadder på menuen, eller en salat med masser af brød til. Jeg holder utrolig…
Details
Udfordringen med protein om morgenen er, at det tager længere tid at tilberede end at snuppe en skive franskbrød med smør og syltetøj. Og det gør bare en stor forskel, at få proteinerne på tallerkenen om morgenen for mætheden og stabilisering af blodsukkeret. Noget jeg rigtig ofte gør er at spise left-overs fra dagen før.…
Details
Ofte oplever jeg folk, og faktisk altid kvinder, der er overbeviste om, at de lider af en stofskiftesygdom. De spiser den korrekte fordeling af makronæringsstoffer, overholder alle regler og motionerer, men de taber sig ikke. Men når de opsøger lægen, får de deres forestilling afkræftet – de er helt normale, sunde og raske. De spiser ganske enkelt bare…
Details
De fleste kommer til mig med ønsket om en stærkere og slankere krop. Det er også et super godt udgangspunkt som mål, men mine mange års erfaring har understreget vigtigheden af en god balance, hvis man vil have rigtig gode resultater af træningen. Mange af de virkelig effektive øvelser kræver en del af kroppen –…
DetailsDet spørgsmål har jeg fået stillet af en kunde, som er i tvivl om, hvorvidt man lagre vitaminerne. Svaret er, at man optager de vandopløselige vitaminer, man har brug for og resten af dem tisser man ud. Men der skal fedt til for at optager A, D, E og K. De vitaminer og mineraler (og…
DetailsDet kan godt være lidt besværligt at få spist al den fisk, som man bliver anbefalet, når hverdagen er travl og idéerne ikke altid lige er der til, at gøre fiskeretterne spændende. Derfor synes jeg, at det er helt okay, at snuppe en skive rugbrød med makrel i tomat et par gange om ugen. Selvom…
DetailsDet er ret meget!!! Det er derfor, det er nødvendigt med mere end blot motion, hvis du gerne vil tabe dig. Det er trods alt mere realistisk og holdbart at spise 1000 kcal mindre hver dag, end at træne kalorierne væk. På den måde bliver du også bare mere sulten, end godt er. Hvis…
DetailsAndreas en af trænerne i Arndal Temaet bruger denne opskrift på brød uden mel. Han siger den er god, og at den skal vi andre prøve:) 100 g græskarkerner 100 g solsikkekerner 100 g mandler 100 g valnødder 100 g hørfrø 100 g sesamfrø 5 æg 1 dl olie 2 tsk. salt Sådan gør du…
DetailsHar netop tændt min computer og der ligger en memo fra Iben, som hun har sendt i går aftes. Ja, hvad kan jeg sige: Det kræver sved på panden at være i absolut topform. Nu er vi i gang, og du er på vej tilbage. Bootcamp Andreas…
DetailsEn vigtig del af Boot Camp forløbet er at få styr på kosten. Der skal ryddes op i snack-uvanerne, således at man kun indtager 3 måltider om dagen. Jeg gik egentlig rundt, og troede, at jeg havde nogenlunde styr på hvad og hvor meget jeg stoppede i munden dagen igennem. Men der tog jeg helt…
DetailsVed ikke helt, hvad jeg skal sige til Ibens første uge af forløbet andet end: Iben, du kan vente dig til på mandag:) Høre Ibens beretning om ugens faste her: IBEN Bootcamp Rigtig god weekend.-)
DetailsJeg har også lavet to forskellige forslag til aftensmad. De indeholder cirka lige mange kalorier, men fordelingen af fedt, kulhydrat og protein er ret forskellige. Hvis man er ude på at tabe sig, vil jeg helt klart anbefale, at man går efter den høje protein-energi-procent, som man får ved at spise oksefilet. Samlet set får…
DetailsHvis man sammenligner de to frokostmåltider, vil man med det samme se, at der for det første er næsten dobbelt så mange kalorier i sandwichen end i eksemplet med rejer, rugbrød og grøntsager. Et højt kalorieindhold behøver ikke nødvendigvis være et problem, hvis man ellers får ”noget for pengene”. Dermed mener jeg, at et kalorieholdigt…
DetailsDette billede fik smilet frem på læben:-) Og ikke mindst overskriften. For hvordan når man det hele med arbejde, træning og 4 små børn. Anne som træner hos mig, bad mig udvikle et effektivt træningsprogram hun kan lave derhjemme med kun 2 redskaber. Bolden som er med på billede her, samt et sæt vægte, der…
DetailsJeg har altid været en hyppig gæst i træningscentret. Mindst 5 gange om ugen var jeg til holdtræning, både for at holde mig i form, men bestemt også for at holde den dårlige samvittighed fra døren. Jeg fulgte den samme holdtræning uge efter uge, år efter år. Og efterhånden udeblev resultaterne, idet jeg ikke længere…
DetailsMange oplever, at de lugter af ammoniak under træningen. Især under konditionstræning. Det kan skyldes mange forskellige ting, men den mest “kendte” er nok, at folk simpelthen spiser for mange proteiner i forhold til hvad kroppen kan omsætte. Proteiner er gode, vigtige og helt uundværlige, men… Jeg er nødt til – endnu engang – at…
DetailsDer er ingen tvivl om at frugt er sundt. Men for meget frugt kan være usundt på grund af de store mængder af frugtsukker, som forstyrrer blodsukkeret i unødig grad. De sunde egenskaber ved frugt er først og fremmest, at de indeholder gode vitaminer og kostfibre. Men som sagt får man disse på bekostning af…
DetailsJeg plejer at: Spise, træne, sove, arbejde, tænke etc. på en bestemt måde. Man er et produkt af sine handlinger, og dermed af det man tidligere har gjort. Og det er både på godt og ondt. Dermed mener jeg, at man er et produkt af alt den sport man har udøvet. Den sunde kost man…
DetailsEr 15 minutter lang tid spurgt min 5-årige søn juleaften, da jeg sagde, der var 15 minutter til julefesten. For ham var de 15 minutter lang tid. Men er 15 minutter lang tid, når vi taler træning. Nej vel. Dog er næsten alle af den forkerte opfattelse, at 15 minutter i træningsøjemed ikke gør nogen…
DetailsI hvert fald ikke ud fra en ernæringsmæssig synsvinkel:-) Spidskål stegt i smør, økologisk pølse, stærk blå ost og lidt valnødder. Massere af smag og næringsstoffer. Bemærk at dette måltid lige så godt kunne have været frokost eller aftensmad. Godt nytår 🙂
DetailsMin søster havde lavet denne dejlige rødkålssalat juleaften. Den smagte rigtig godt, og kan med stor fordel også spises selv om julen er ovre. 1/2 rødkåls hoved Valnødder og appelsiner efter smag Dressing: 2 spk juice Knivsæids salt og peber 1/2 spk hvidvinseddike 1/2 olie
Details
Oksekød stegt i black bean paste med stjerneanis og forårsløg. Og i stedet for ris lynstegte jeg spidskål.
I forbindelse med jeg sendte blogindlæg ud med fibre og kosttilskuddet HUSK modtog jeg nedenstående mail, som jeg finder relevant at lægge ud til alle jer andre også:-) Min erfaring med kosttilskuddet HUSK I forbindelse med Lottes anbefaling vedrørende at holde sig fra kosttilskud generelt, herunder kosttilskuddet HUSK, vil jeg gerne supplere hendes anbefaling med…
DetailsGrønsager er sunde. Det ved vi alle. Men får alligevel ofte spørgsmålet om der er nogle, som er specielt gode. Gå efter de grove grønsager. Og efter forskellige farver. Årsagen til at det er vigtigt at få de forskellige farver er, at farverne repræsenterer forskellige vitaminer, mineraler og andre stoffer. Grønkål Spinat Broccoli Blomkål Rødbede…
Details
Her eksempel på en sindssyg hurtig frokost. Kom for sent hjem fra lang gåtur og vi skal i teateret om lidt. Vil rigtig gerne have noget rigtig mad inden vi går. For gider ikke spise mig mæt i popcorn, chokolade etc. (Læs: Vi skal i børneteater). Det er altid lettere at snuppe en bolle, en…
DetailsJeg vejleder ud fra grundreglen om at 80 procent af den kost vi indtager skal være sund og nærende. Noget der ikke er bearbejdet og hvor kostgrupperne (protein, fedt og kulhydrat) indtages i den rigtige fordeling. Der tales i starten meget om, hvad de 20 procent så kan være. Og min klare filosofi er, at…
DetailsHar netop brugt ikke mindre end en mindre formue på en hårbørste. Men kan kun sige, at den er alle pengene værd. Hvis jeg ikke selv lige havde købt den, vil den være et oplagt julegaveønske:) Fik hårbørsten anbefalet af min super dygtige makeupartist Mia Jeppson. Mason Pearson Børsten er intet mindre en magisk. Den…
DetailsHvis du er til kokosnødder, er det nu du skal slå til i butikkerne. De smager fantastisk og er et godt alternativ til de andre nøddetyper, hvis man vil have lidt variation i smagen. Den er rig på kostfibre, kalium og fosfor. Kostfibrene mætter og er gode for fordøjelsen. Kalium er et livsnødvendigt mineral…
DetailsDet lyder umiddelbart sært, men der er simpelthen kommet en smøreost med chokoladesmag. ”Philadelphia med Marabou”. En dag jeg er ude at købe ind med mine børn sætter jeg mig for at undersøge produktet, og vi køber det med hjem. Man skal nok tænke sådan lidt i retning af cheese-cake, for at forlige sig med…
DetailsTænkte jeg da jeg var i Mad & Vin i Magasin. Midt i grønsagsafdelingen stod disse kogler. De var så smukke, at de fangede min interesse. Jeg kunne læse mig til, at det var pinjekogler og at de leverer spiselige pinjekerner. Hvis man placer koglerne lunt, vil de med knirkende lyde cirka 4 uger efter…
Details
Dagens morgenmad består i dag af et stykke ristet rugbrød med økologisk smør (og ja, du ser rigtigt – elsker smør:)) Dertil en omelet af to æg med forskellige grønsager (champignon, tomater og løg). Dertil lidt hindbær og blåbær. Ny uge – here we come:))
DetailsHer en sjov historie om kvalitet. Vi køber primært økologiske pålæg til madpakkerne. Her til aften er vi i gang med at smøre madpakker. Det er altid et fælles projekt. Hvad vil man have på sine madder? Har haft besøg i weekenden af mine forældre fra Jylland. Og i køleskabet finder jeg en pakke…
DetailsVælger ofte den strategi, at købe noget lækkert før børnene beder om det. De går ofte op i, at de får noget lækkert, men ikke så meget i, hvad det er. Så da vi stod i køen i Netto tidligere i dag, og min søn (som alle andre børn på 5 år), hiver slikposerne ned…
DetailsNår jeg læser de gængse dameblade får jeg ofte et smil på læben. Og det gør jeg fordi, de er fyldt med fragmenteret udtræk af undersøgelser, der leder til kostråd, der i det store hele ikke giver mening for det almindelige menneske. Eller ligefrem gør folk forvirret. Overskriften her fangede min interesse. At man bliver…
DetailsDet er helt sandt, at mælkeprodukter indeholder protein, men måske er det alligevel ikke meningen, at vi skal drikke mælk i særligt store mængder. Kan du komme på andre pattedyr end menneskene, som drikker mælk fra andre dyr? Nej, vel? Mælkedrikkeriet er vist noget, vi selv har fundet på. Komælk er ganske vist sundt for…
DetailsHer en meget enkel og super lækker opskrift på, hvordan du får proteinerne ind om morgenen i en lækker variant med frisk smag. Kylling steg i smør eller kokosolie. Friskskåret ananas og cashewnødder. Det smager rigtig godt og mætter fantastisk. Jeg laver tit retten til aftensmad også, og serverer det med ris eller grov flute.…
DetailsMad er næring, men mad er nogle gange også trøst eller afledning. Hver gang jeg ser en pose flødetabletter tænker jeg på min barndom. Hos lægen fik jeg efter endt konsultation nemlig en – måske to – flødetabelletter. Jeg er vokset op uden for Århus (læs: Bøh- landet), og det at skulle ind til Århus…
DetailsHavde for 14 dage siden en lang samtale med en af de kvinder, der er i forløb hos mig. Hendes liv er pt, som vi alle har prøvet i en periode, ikke lige det fedeste i verden. Udfordringer på jobbet. Et forhold som ikke kører optimalt. Og dernæst en meget træt krop, der værker og…
Details