Hvad er blodsukker?

Blodsukker eller rettere blodsukkerkoncentrationen er et udtryk for blodets totale indhold, eller koncentration, af sukker i blodet. Sukker er det samme som kulhydrater. Sukker er det samme som kulhydrater? Overordnet indeholder frugt, grønsager, brød og pasta et stort indhold af kulhydrater, ligesom slik, juice, saftevand og sodavand også har et stort indhold af kulhydrater. Hvis…

Details

Umahro Cadogan: Polentastænger med peberfrugt og forårsløg

Simple majsgryn bliver en himmerigsmundfuld, når blot de får vand, varme og omrøring. Mængde: Nok til en forret til seks-otte personer. Eller til en familiemiddag med ekstra til madpakken dagen derpå. Tilberedningstid: 40-45 minutter. Holdbarhed: Polentastængerne holder sig to til tre dage i køleskabet. Anvendelse: Som forret, i madpakken. Eller i stedet for brød og lignende…

Details

Bestil din mad på nettet?

Faldt over denne artikel fornylig og fandt den interessant. Personlig oplever jeg det samme. Ikke at jeg skal tabe mig, men det faktum at man  ikke foretager impuls køb, når man handler på nettet. Jeg oplever mig selv langt  mere rationel, når jeg køber ind på nemlig.com, som jeg klart kan anbefale! Hvis jeg løber…

Details

Er peanuts sunde?

Jeg har fået et spørgsmål som lyder: “Jeg vil gerne skifte nogle af mine mange brød-mellemmåltider ud med noget andet. Kan det være en fordel at spise nogle blandede nødder som et mellemmåltid, hvor peanuts indgår? Jeg kan ikke rigtigt finde ud af, om peanuts generelt  er sunde eller usunde. Der er selvfølgelig meget salt i, men…

Details

Spis dig til flot hår

Jeg bad Stina Dannerfjord – klinisk diætist hos Arndal – om at liste et par gode råd om kost i forhold til flot hår. Se hendes råd nedenfor. Protein, (kød, fisk, bønner) Fede fisk for at få omega-3 fedtsyrer Nødder (B, B6, biotin, inositol, folat og zink) Brune ris (og eller hele/grove kornprodukter (zink og…

Details

Brød af hørfrø

En af mine boot campere har sendt mig denne opskrift, som hun synes jeg skulle dele med alle andre. Så her kommer den:) Brød af hørfrø til rugbrødsform 180 g hørfrø 70 g hele mandler med den brune hinde 2 tsk bagepulver 4 øko æg 3 spsk olivenolie 1 dl vand Salt Sesamfrø eller hørfrø (til…

Details

Øger kaffe min forbrænding?

Koffein er et veldokumenteret stof der stimulerer fysiologiske effekter på nervevæv,  muskelvæv, hjertet, samt til udskillelse af hormonet adrenalin fra bugspytkirtlen  (Burke & Deakin 2002, kap. 17). Der foreligger desværre teorier og hypoteser der  med baggrund i dette taler for at ”koffein øger stofskiftet”, hvorfor mange fejlagtigt  tolker det som et middel til vægttab. Der…

Details

Hvad er lykke?

Har læst Peter Lund Madsens bog om hjernen – “Dr. Zukaroffs testamente. En bog om menneskehjernen”. Som virkelig kan anbefales. I bogen læste jeg nedenstående om lykke. Spurgte Peter forleden om jeg måtte plukke det ud og sende det til dig her på bloggen, da jeg synes det er fremragende. Hvilket jeg også håber du…

Details

Den positive liste

I årenes løb har jeg arbejdet med rigtig mange mennesker, som har en negativ tilgang til mad. Derfor har jeg udviklet ”Den positive liste”. Den er et redskab til dig, som har brug for at få implementeret nogle sunde kostvaner. Listen får dig til at tænke: ”Hvad SKAL jeg spise, for at min krop får…

Details

Mængden af mad

Modtager en del spørgsmål til mængderne på de tallerkner jeg lægger på bloggen  her. Dette er et billede af min aftensmad i dag. Hverken mere eller mindre. Selvom maden er sund vil mængden altid have en betydning. Og mængden her er  nok til at dække min sult. Jeg spiser altid til jeg ikke er sulten…

Details

Magnesium mod træg mave

Magnesium er et mineral og er et af de mest almindelige stoffer i kroppen. Et menneske indeholder cirka 24 gram magnesium, af dette er 70% bundet i skellettet det rasterende i musklerne og andet blødt væv. Magnesium virker som en co-faktorer for mere end 300 forskellige enzymer og deltager f.eks. i både energiproduktionen og i…

Details

Opskrift på coleslaw

Pia – en af mine boot camp deltagere – anbefaler denne opskrift:-) Dagens aftenmads ‘grønne’ input er orange og hvid… den herligste    hjemmelavede coleslaw 🙂 Dressing til 250 gr hvidkål og 250 gr gulerødder: 2 dl økologisk fromage frais 0,2% 1 spsk mayonaise, den ægte 2 tsk dijonsennep 2 tsk citronsaft 1 tsk sukker…

Details

Alkohol omsættes ikke til fedt, som nogle fejlagtigt tror

I forbindelse med indtagelse af alkohol forholder det sig sådan, at alkohol ligesom alle andre næringsstoffer (fedt, kulhydrater og proteiner) indeholder energi. Denne energi vil kroppen foretrække at forbrænde indtil al alkoholen er omsat (og dermed fjernet fra kroppen) således, at energiomsætningen fra kostens øvrige næringsstoffer sættes på standby. Alkohol kan ikke omsættes til fedt,…

Details

Står maden på bordet?

Her foto af spisebordet hos mine forældre. Det minder mig så meget om min barndom, at gryderne står på bordet. Det gør de praktisk talt aldrig hjemme hos os. Her har jeg for vane at portionsanrette maden i køkkenet. Fordelen herved er dels, at du ikke  sidder og spiser portion nummer to fordi maden nu…

Details

Er tangsalat sundt?

Min holdning til tangsalat er at det er sundt og godt, men at man skal passe på med indholdet af sesamolie i nogen tangsalater. Men eller peger forskningen i retning af, at tangs indhold af vitaminer og mineraler og andre gode stoffer er ti gange større end nogle af de planter, vi kender fra landjorden.…

Details

Anbefaling

Ved godt jeg har anbefalet en is på bloggen. Men der her er altså også et indlæg  værdi. Specielt i den her varme. Det er is fra Svaneke. Den her variant er med solbær. Den smagte som solbær fra  haven i mit barndomshjem. Mere end fantastisk – meget forfriskende. Købt i Mad & Vin i…

Details

Umahro Cadogan: Små grøntsagsmuffins med ærter og porrer

Små kompakte godbidder med skjult grønt. Mængde: Omkring 12 muffins. Tilberedningstid: 45-50 minutter. Holdbarhed: Op til fire dage i køleskabet. Anvendelse: Som forretter, i madpakker eller til natmad. Du kan ogsåspise dem i stedet for brød. Du skal bruge 1 porre, skåret i tynde ringe 1 spsk ekstra jomfruolivenolie eller økologisk smør Hav- eller stensalt Friskkværnet,…

Details

Dagens morgenmad

Dagens morgenmad fra hotellets buffet. Jeg vælger at spise en forholdsvis stor portion om morgenen. Omelet. Yoghurt natural. Rød grapefrugt med lidt kokos og nødder. Det gør mig mæt i lang tid, når vi som i dag, skal på udflugt og jeg ikke ved, hvad dagens frokost bliver. Det skaber det rigtige fundament for en…

Details

God mad er?

Har lovet min datter Jasmin at lægge disse billeder på bloggen. Mens jeg hjalp  lillebror, havde hun taget min telefon og taget disse billeder. Hun ser mig ofte tage billeder af mad, og når hun spørger hvorfor jeg gør det,  forklarer jeg, at maden er flot eller hvad der er godt ved netop den mad.…

Details

Frokost og dessert

Her eksempel på frokost med dessert. Du skal som altid tænke: Fordelingen af kostgrupperne. Jeg har valgt kylling i de små pitabrød. Lidt bønner og ris. Og grillede aubergine. At det altid handler om den samlede mængde. Og som du kan se, er den samlede mængde ikke stor, selvom jeg har spist et stykke kage…

Details

Børn og kulhydrat

Som du ved, er der meget debat omkring kulhydraterne, brød, pasta, ris og kartofler. Mange er af den opfattelse, at det er usundt. Brød, pasta etc. er ikke usundt!! Det du skal forholde dig til, er det faktum, at brød, pasta etc. har en høj energitæthed. Det betyder, at du ved at spise eks. pasta…

Details

Vælg det rigtige

Når du er på hotel og der er buffet er det positive, at du selv har mulighed for at sammensætte din kost. Det afgørende er at du tænker i de respektive kostgrupper. Kulhydrat, protein og fedt. Og opnår en fornuftig fordeling. Læs: Ej spiser 2 boller med med ost og en skive agurk. Se mit…

Details

Stevia??

Har netop set en reklame i fjernsynet som fremhæver at produktet er sødet med stevia, og dermed er et sundere alternativ. Det er konkret. Læs det indlæg jeg tidligere har sendt ud omkring “naturlige sødemidler” “Der findes efterhånden et hav af forskellige alternativer til sukker, og det er ikke så mærkeligt, for sukker er jo…

Details

Lidt har også ret. Fra liggende til stående til gående. Sådan påvirker du din forbrænding

Når vi lægger os på sofaen, kræver det ikke særlig meget af kroppen. Kroppen skal virkelig ikke arbejde særlig meget, det giver sig selv. Rent faktisk kan du, ved at foretage små ændringer i dine dagligdags aktiviteter, påvirke kroppens energiomsætning (Levine JA et al. 2000). Du kan altså ved at foretage små valg og ændringer,…

Details

Hjertesunde fisk er en skrøne??

I forbindelse med en artikel i Jyllandsposten i sidste uge fik jeg flere henvendelser fra jer læsere her på bloggen. Som det fremgår af overskriften omhandler artiklen, at fisk ikke skulle være sundt for hjertet – tværdigtmod – og så reagerer de aktive læsere naturligvis, fordi jeg varmt anbefaler fisk og fiskeolie, som en del…

Details

Læs hvordan du øger din efterforbrænding

Efter endt træningsophør skal der (som oftest) ”tilbagebetales” en given mængde arbejde. I denne periode vil energiomsætningen, eller stofskiftet, være forøget idet iltoptagelsen er forøget. I praksis betyder dette, at kroppen er nødt til at arbejde længere tid selv efter træningsophør, for netop at tilgodese denne fysiologiske funktion. Dette bidrager til at øge kroppens totale…

Details

Hård mave

Hård mave opstår, når tarmene opsuger for meget vand fra afføringen, eller hvis tarmens muskelsammentrækninger er for langsomme.  De mest alm. årsager er: Manglende fibre i kosten Manglende fysisk aktivitet Medicin Mælk og mælkeprodukter At man ignorerer trangen til at gå på toilettet For lidt væskeindtag En kost med tilstrækkelig fiberindhold (20-35 gr. Per dag)…

Details

Intervaltræning gør dig til en bedre til at løbe de lange distancer

Læs den teoretiske forklaring på hvorfor. Overordnet gælder det, at kredsløbstræning (løb, cykel, roning) varetages af det man kalder aerob energiomsætning, hvilket kendetegnes ved at en sådan type energiomsætning kræver ilt. Uden ilt kan denne type energiomsætning altså slet ikke finde sted (Bompa & Carrera; Burke & Deakin; McArdle, Katch & Katch; Aerob & Anaerob…

Details

Umahro Cadogan: Omelet med løg og spinat

Hemmeligheden bag en lækker omelet er lav temperatur, så bunden ikke brænder på, inden overfladen holder op med  at flyde. Mængde: Til to sultne børn — eller én meget sulten forælder eller teenager. Tilberedningstid: 10 til 12 minutter. Holdbarhed: Resterne kan spises på en madpakke. Anvendelse: Morgenmad, frokost, mellemmåltid eller som basis for en hurtig aftensmad.…

Details

E-numre

Økologiske produkter indeholder langt færre tilsætningsstoffer end de konventionelle produkter. Det er  eksempelvis tilladt at fylde ca. 350 tilsætningsstoffer i et konventionel produkt, hvorimod man ”kun” må  fylde ca. 40 tilsætningsstoffer i et økologisk produkt. Hvis du eksempelvis køber en økologisk vaniljeis,  kan du være sikker på at DER ER sukker i og at DER…

Details

Øvelser til ferien

En af mine boot campere har spurgt om jeg kunne lave et program hun kan lave i sommerhuset, hvor hendes træningsudstyr primært består af en bold. Jeg har lavet 4 små film, der består af 3 øvelser i hver cirkel. (Lottes amatør video:)) Konceptet er at du udfører hver cirkel så mange gange du kan.…

Details

Spinat

Spis endelig masser af spinat. Det er super sundt og indeholder næsten ingen kalorier – kun 26 kcal pr. 100 gram. Samtidig indeholder den masser af antioxidanter, A, C, E og K-vitamin og calcium. Når du spiser spinat er det vigtigt at spise en smule fedt samtidig med, da både A, E og K-vitaminet er…

Details

Behovet for væske

Et normalvægtigt eller lettere overvægtigt menneske (BMI 18,5-29,9) har behov for 0,033 liter vand for hver kilo, deres krop vejer. Det vil sige, at en person på 60 kilo har behov for 60×0,033 liter = 1,98 liter. Som udgangspunkt har det voksne menneske ikke behov for andre former for væske end vand. Vi har hverken…

Details

Butternut Squash

En læser har spurgt om det er godt at spise butternut squash. Mit svar er: Butternut Squash er en frugt og ikke en grøntsag! Den indeholder 45 kcal, 12 gram kulhydrater og 2 gram kostfibre pr. 100 gram. Det er ret tæt på næringsindholdet i et æble. Til sammenligning indeholder et almindeligt græskar kun 18…

Details

The anbefaling

Jeg nævner ofte, at det er en super god ide, at gå på opdagelse i velsmagende urteteer, når  man skal skifte kaffe eller sodavand ud med noget andet, der giver smag. Lars en af mine boot campere vil gerne dele denne her med jer:)) Lars skriver: “COOL MINT fra Tante Te er også super god til…

Details

Rygning og stofskiftet

Nikotin er et af 4.000 kemiske stoffer som findes i tobaksrøg og påvirker store        dele af kroppen: hjertet, nervesystemet og blodårerne, og bevirker såvel fysisk som  psykisk afhængighed. Rygning er påvist at øge stofskiftet, dog i mindre grad, idet  nikotins virkning på kroppen påvirker såvel nervesystemet som den hormonelle  respons. Nikotins direkte…

Details

Chips, slik eller popcorn?

Hverken chips, popcorn eller slik er sundt. Det kan ikke overraske nogen! Men det er meget interessant at se på næringsindholdet i de tre: Popcorn: 24 gram fedt, ingen sukker og 502 kcal pr. 100 gram Kartoffelchips: 32 gram fedt, ingen sukker og 537 kcal pr. 100 gram Matador Mix: 0,2 gram fedt, 79 gram…

Details

Øllebrød som fiberrig dessert

Desserter er som regel bare super lækre, hvis man har en lidt sød tand og sætter pris på at  forkæle sig selv på trods af, at det koster lidt på sundhedskontoen. Jeg serverer somme tider øllebrød med lidt økologisk flødeskum på toppen for mine børn.  Det smager vidunderligt, og det gode er, at denne dessert…

Details

Smoothie er ikke slankemad

Jeg har regnet ud hvad det ”koster” rent kaloriemæssigt, når man spiser forskellige  fastfood-emner som McDonalds menu og en pizza. Det er helt vildt, synes jeg. Især når  man ser på hvor meget det snupper af éns daglige energibehov: McTasty Menu McTasty Bacon Menu med mellem cola og mellem pommes frites inkl. ketchup og  salatmayonnaise:…

Details

En lille hapser

Her er en helt fantastisk lille hapser. Den vil gøre sig godt som mellemmåltid, forret eller lignende. Den er også god hvis man vil have et skud protein til et ellers proteinfattigt måltid. 1 blødkogt æg i halve pyntes med mayonnaise, et par dråber Tabasco, lidt lækker eddike (fx æblecidereddike), et drys salt og evt. Kaviar…

Details