Her ser du foto af min morgenmad – 2 spejlæg, lækkert knækbrød som jeg smurte smør på og spidskål salat fra i går. Jeg anbefaler i min kostvejledning at få grønsagerne ind fra morgenstunden.

At starte dagen med grøntsager er en fantastisk måde at give kroppen et sundt boost fra morgenstunden. Mange forbinder grøntsager med frokost eller aftensmad, men de kan faktisk gøre en stor forskel, når de er en del af morgenmaden. Her er nogle gode grunde til, hvorfor det er en god idé at spise grøntsager fra dagens første måltid:

1. Mæthed og stabil energi
Grøntsager indeholder masser af fibre, som hjælper med at give en langvarig mæthed. Når du starter dagen med grøntsager, får du en naturlig balance af fibre, der hjælper med at stabilisere blodsukkeret og giver en jævn energiforsyning. Det betyder, at du kan undgå de små sultfornemmelser, der ofte fører til usunde snacks senere på dagen.

2. Fyldt med vitaminer og mineraler
Ved at inkludere grøntsager til morgenmad, giver du din krop en hurtig og næringsrig kilde til essentielle vitaminer og mineraler.

3. God fordøjelse
Fibre fra grøntsager er afgørende for en sund fordøjelse. Når du spiser grøntsager om morgenen, hjælper det med at holde fordøjelsessystemet i gang fra starten af dagen.

5. En sund vane
Når du vænner dig til at spise grøntsager fra morgenstunden, bliver det nemmere at opretholde en sund kost gennem hele dagen. Grøntsager kan være en del af mange morgenmadsretter – som omeletter eller som tilbehør til fuldkornsbrød og æg. Det er en lille, men effektiv måde at sikre, at du får nok af de sunde næringsstoffer, din krop har brug for, og at du starter dagen på den bedste måde.

Så næste gang du forbereder morgenmad, så husk, at grøntsager er mere end bare tilbehør til frokost og aftensmad – de kan gøre en kæmpe forskel for din sundhed og energi fra morgenstunden. Og som sagt, så er en nem måde at gemme rester fra dagen før.