Er tun på dåse ok?
Af d. 1. august 2014
Det spørgsmål har jeg fået.
Synes det er lidt svært at finde noget prævis om emnet. Jeg spiser selv en del tun og er ikke som sådan bekymret, men det er jo ikke et ordenligt svar.
Men dåsetun fremstilles normalt af mindre tunfisk, og indholdet her er typisk lavere end i for eksempel tunbøffer. Tungmetallerne bindes primært/ofte til proteinerne og bliver derfor i kødet. Samtidig kan der også være risiko for at de metallerne fra dåsen “vandre” over i tunen, hvis man eksempelvis lade rester fra en åben dåse tun ligge i dåsen. Man har ikke fundet nogen forskel på om man spise tun i vand eller olie, så dette burde ikke spille en rolle.
Som hovedregel skal man passe på med for højt et indtag, hvis man er gravid eller er et barn under 15 år.
