Når jeg lægger meget vægt på proteiner, er det ikke fordi jeg mener, at man skal leve af dem. Eller at kosten primært skal bestå af proteiner.

Har igennem de sidste 15 år rettet et hav af kostdagbøger, og jeg har aldrig stødt på nogen, som spiser for mange proteiner. Tværdigt mod, så indtages der oftes for mange kulhydrater. Og nej, kulhydrater er ikke usunde, men dels er der forskellige kvaliteter af dem, og dernæst skal de forbrændes.

Det er videnskabeligt bevist at proteinerne er et plus, hvis du ønsker at tabe dig. Protein øger dit stofskifte væsentligt mere end kulhydrat, fordi det er mere krævende at nedbryde og fordøje. Når du indtager 100 kalorier fra protein, bruger du hele 30 kalorier på at fordøje det – dvs. du optager kun 70 kalorier. Anderledes ser det ud, hvis dine 100 kalorier kommer fra kulhydrat. Her bruger du kun 5 kalorier på processen, dvs. du optager 95 kalorier ud af de 100 kalorier.