Opskrift: Bagt butternutsquash salat – Min niece er på spil igen:-)
Af d. 5. november 2015
Giver tilbehør til 3-4 personer
- 1 butternutsquash skåret i skiver, vendt i olivenolie og lidt krydderi (her græsk). Bages ca. 30 min i ovnen
- 1 rød peber, strimlet
- 10-15 oliven i skiver
- Ristede græskarkerner (jeg bruger dem fra squashen og rister dem i lidt olie, salt og paprika)
- Feta
- Friske krydderurter
- Eventuelt forårsløg
Lad den bagte squash køle lidt af og placer den nederst på et fad. Top med de øvrige ingredienser og server.