Når jeg besøger mig Mor i mit jyske ophav, laver hun altid en spændende salat.

Denne her var en god en af slagsen:)

Ingredienser: (4 portioner)

• 300 kyllingfilet (stegt)
• 2 tsk. olivenolie
• 4 dl. kogt ris
• 2 tsk. peberfrugt i skiver
• 200 gram cherrytomater
• 400 gram ærter eller majs

 

• 2 tsk. olivenolie
• 4 spsk. citronsagt
• 2 fed hvidløg
• 2 tsk. sennep
• Salt og peber

Sådan gør du:

• Skær kyllingen i strimler og bland med ris og grønsagerne
• Rør dressingen sammen og bland det sammen med kylling, ris og grønsagerne