Skrev min veninde læge Marie, da hun sendte mig denne opskrift. Den vil jeg gerne dele med dig:-)

Kære Lotte,

Som lovet sender jeg dig her opskriften på min fantastiske “Anti-age Power Salat”, der smager frisk, sur-sød, eksotisk og livgivende!

Til 2-3 portioner skal bruges:

1 økologisk appelsin: Kødet skæres i helt tynde skiver
1 økologisk citron: Saften presses og lidt af skallen rives fint
1 økologisk æble: Skæres i to halve: Den ene halve rives, den anden skæres i små tern
2 økologiske gulerødder: Rives eller skæres i tynde skiver / “julienne”
1 passende stykke økologisk rødkål: Rives eller snittes i tynde strimler
2 økologiske jordskokker: Skæres i tynde skiver / “julienne”.
10-15 økologiske mandler eller valnødder, hakkes.
1 tsk økologisk kanel
1-2 tsk god hvidvinseddike
1 spsk økologisk oliven/valnødde/solsikkeolie


Alle ingredienser forberedes som anført og blandes sammen.
Kan holde sig længe i køleskabet, og smagen bliver kun bedre af at “trække lidt”.

Salaten er fuld af næring, der både mætter og giver energi inklusiv en masse antioxidanter.