Ødelægges B12 vitamin under stegning?

B12-vitamin er en populær betegnelse for 12 kemiske stoffer, som ofte går under fællesbetegnelsen kobalaminer. B12 er livsnødvendigt, fordi det blandt andet er nødvendigt for at danne nye røde blodlegemer, at nervesystemet fungerer optimalt, og at undgå demens. Nogle mener at man ikke må stege sit kød fordi det skulle ødelægge B12 vitaminer, men det…

Fibre hvis man ikke spiser brød

Har tidligere skrevet om vigtigheden af ikke-vand-opløslige fibre, som kommer fra korn, når man ønsker at få gang i en træg mave. Efterfølgende har flere skrevet, hvad man gør, hvis man ikke spiser brød overhovedet pga gluten intolerance. Nogle spørg om grønsager gør det samme.  Fibrene fra grøntsager har ikke samme effekt som dem fra…

Soya-mandler

Flere har spurgt til de soyamandler Camilla, der har gæsteblogget, har nævnt i hendes kostdagbog. Her hendes opskrift: Soyamandler er fantastiske, salte og lidt snack-agtige, og passer til rigtig mange salater. Og så er de lette at lave. Opskrift: 1-2 spsk soya på en varm (sliplet)pande og en håndfuld mandler (de skal ikke smuttes). Når…

Alkohol og vægttab

En kunde skriver til mig: “Jeg kan ikke finde rundt i hvor ”farligt” alkohol er hvis man gerne vil tabe sig. Hvor meget feder det og er det okay at drikke fx juice i stedet for? Er det bedre med øl eller vin og hvad ville du anbefale HVIS man alligevel vil drikke lidt alkohol…

Proteinbar efter træning?

I mange fitnesscentre findes der automater med et stort udvalg af forskellige barer, som indeholder protein og kulhydrat til de aktive fitnessudøvere. Det er en kendt sag, at det kan være hensigtsmæssigt at indtage en smule kulhydrat efter konditionstræning og lidt protein efter styrketræning. Simpelthen for at restituere bedre, og dermed få mere ud af…

Salat med kylling og ris

Når jeg besøger mig Mor i mit jyske ophav, laver hun altid en spændende salat. Denne her var en god en af slagsen:) Ingredienser: (4 portioner) 300 kyllingfilet (stegt) 2 tsk. olivenolie 4 dl. kogt ris 2 tsk. peberfrugt i skiver 200 gram cherrytomater 400 gram ærter eller majs   2 tsk. olivenolie 4 spsk.…

Eksempel på en god dags kost

Morgenmad Scrambled eggs (2 æg) med spinat og champignon 1 skive serrano skinke Frugt: ½ grape og vandmelon med lidt Cultura  Frokost Tun (1 dåse) Salat: Grøn salat, squash, bønnespirer, agurk, gulerødder, champignon og cherry tomater  Aften Kyllingesalat med blandet grøn salat, gulerødder, agurk, edamame bønner, rødbeder, tomater, feta, tranebær,  solsikkekerner og pestodressing

En sund dag med pizza -:)

Morgenmad 2 blødkogte æg 1 skive ristet rugbrød med serranoskinke ½ grape, ½ banan, blåbær + valnødder med lidt Cultura (spiste ikke peber-frugten og gulerødderne)  Frokost 1 skive fars 2 små kartofler med blandet salat: grøn salat, bønnespirer, gulerødder, hvidkål, rødbeder, tomater.  Aften Forret: Rejer med grønt Hovedret: Mini gourmet pizza med serranoskinke

To juice or not to juice?

Juice er sundt! Dette er en påstand, som jeg gerne vil udfordre lidt… Der er ganske vist en masse sunde elementer i juice hvad enten der er tale om frugtjuice eller grøntsagsjuice. Juicen indeholder en masse vitaminer og mineraler og – alt efter presningsmetode – også en del sunde kostfibre. Men, men, men … lad…

Måltid eller snack??

“Vi koder den mad, vi spiser som et “måltid” eller en “snack” afhængigt af en række karakteristika. Dyr mad af høj kvalitet koder vi som et måltid. Mad vi indtager siddende og sammen med familien koder vi også som et måltid, og som serveres af rigtig service. Omvendt er det en snack, hvis vi spiser…

Giftrester i hver anden grønsag

Sidder i solen og læser avis hos mine forældre. Jyllandsposten for er jo i Jylland:) Og bliver fanget af overskriften “Giftrester i hver anden grønsag”. Har under min uddannelse til kostvejleder haft en del om økologi. Her blev vi præsenteret for flere undersøgelser, der skulle underbygge at økologi er bedst for sundheden. Dog blev flere…

Skal man sætte korn i blød?

Fuldkorn indeholder mange gode mineraler, men desværre også et stof, som modvirker optaget af mineralerne i kroppen. Det drejer sig om en organisk syre, der hedder fytin-syre. Den bremser siær kroppens optag af jern, kalk, kalium, zink og magnesium. De seneste år har der været en masse snak om at iblødsætning af kornprodukter skulle hjælpe…

Overgangsalder og svedeture

Flere af mine kvindelige klinter har nået den alder, hvor hormonerne begynder at ændre ”opførsel” – altså overgangsalderen. Én af bivirkningerne er at man oplever svedeture, og det kan være både ubehageligt, upraktisk og somme tider også socialt hæmmende. Nogle spørger mig til råds i forhold til at tage imod lægens tilbud om hormonbehandling, men…

Kokos og koriander i laks

KOKOS OG KORIANDER LAKS Tilberedningstid: 20 minutter Ingredienser • 2 laksefileter med skind, ca. 50 gr. • 5 gr. friskrevet kokos eller 1⁄2 spsk. kokosmælk • 2 spsk. citronsaft • Friskkværnet sort peber • 6 store kviste frisk koriander Rengør laksen og læg filterne på et stykke staniol med skindet nedad. Staniolet skal være stort…

Vægttab og kulhydrater

Får ofte gode spørgsmål fra folk, som ønsker sparring/indspark til deres træning og kost. Her et spørgsmål om vægttab og kulhydrat som mange andre også kunne have gavn af at læse:-) Hej Lotte I November ændrede jeg livsstil, både med kost og ved at indføre motion. Mit mål var at tabe de 8 kg jeg…

Ros dig selv kvinde-:)

Oplever mange spændende ting omkring os mennesker i mit job. Og en af dem den store forskel, der er mellem mænd og kvinder. I forbindelse med mit boot camp forløb, udfører jeg et hav af test. Man bliver målt og vejet på mange forskellige parametre. Ryggens holdning, fedtprocent, stabilitet, styrke, kondi etc. Testen tager over…

Træg mave – Svar på gårdagens indlæg

Spørgsmål på gårdagens indlæg: Hvad mener du med klidkiks og HUSK? Og er rugbrød bedst ristet eller ikke-ristet?   Såååå mange grøntsager: er det f.eks. en til to gange salater om dagen + det der nu følger med de andre måltider? SVAR: Det vigtigste er vandet og fibrene fra korn (fx rugbrød). Det er passende…

Læge Marie Louise Von Sperling: Hvad du måske ikke vidste om D-vitamins virkning i kroppen…

D-vitamin, kendt som ”knoglevitaminet”- der beskytter mod nedbrydning af knogler, og som også har vist at have effekt mod hjerte-kar sygdomme, har endnu flere gavnlige virkninger på kroppen. En dansk forskergruppe ledet af professor Carsten Geisler, Københavns Universitet, har vist, at D-vitamin spiller en central rolle i immunsystemets funktion. ”T-dræber-celler”, som er med til at…

Bær, bær og atter bær…

Sommeren ligger lige for døren, og i den forbindelse kan jeg ikke lade være med at slå et slag for sommerens bær – og alle deres sundhedsfremmende egenskaber. Udover at have flotte farver og smage vidunderligt, indeholder bær en helt speciel kombination af vitaminer, mineraler og plantestoffer, som man ikke finder andre steder. Især indholdet…

Rabarbersæsonen er inde…

Det er NU, du skal sørge for at benytte dig af rabarberens fantastiske sundhedsmæssige egenskaber. Det er nemlig højsæson i disse uger. Rabarberen er ikke en frugt, men derimod en grøntsag. Det er der mange, der ikke er klar over. Den indeholder, ligesom andre grøntsager, ikke særligt mange kalorier. Samtidig er den smækfuld af A-…

Ingefær

Ingefær smager jo vidunderligt både i the og som krydderi i især asiatiske retter, og det er efterhånden en kendt sag at det også er sundt. Men hvad er det egentlig, der er så sundt ved ingefær? Den gamle knold, som i mange år har været dyrket i Kina og Indien, indeholder for det første…

Brug løg i din madlavning

Egenskaber: Både løg og hvidløg betragtes som sunde råvare. Løg indeholder antioxidanten quercetin, som man mener beskytter mod blodpropper, da det har en gunstig effekt på blodets koagulationsevnen. Quercetin er en af de kraftigst virkende kræftbekæmpende stoffer. Neutraliserer en række toksiner og enzymer, så der ikke opstår skader på cellernes DNA. Hvidløg indeholder et svovlholdigt…

Hvordan har din krop det? Og hvad er effekten af din kost og træning?

Her en interessant resonering af egen egne kost- og træningsvaner. Gennemfører en omfattende test af hver enkelt af mine elever. Dette for at klarlægge, hvor godt/dårligt kroppen har det. Jeg ønsker at få indblik i kroppens samlede stressniveau, blodsukker stabilitet, fordøjelse etc. I forbindelse med testen beder jeg personen selv forholde sig til konklusionen, og…

Læge Marie Von Sperling: Hvor ligger hunden begravet – eller rettere, hvad skyldes rejsningsbesvær?

Erektil dysfunktion, som i daglig tale kaldes ”rejsningsbesvær”, er manglende evne til at opnå eller opretholde rejsning i en grad, så et sammenleje kan gennemføres. Rejsningsbesvær kan have stor indflydelse på livskvaliteten for mange mænd og deres partnere. Mænd kan føle sig ramt på deres ”mandighed” og kvinder kan føle sig ”usexede” og ”ikke gode…

Er mælk sundt eller usundt?

Mælk er for mig primært noget der kommer fra et bryst. Dyr drikker mælk som unger. At vi bliver sundere af at drikke mælk, er for mig et kæmpe markedsføringsshow. Vi har en af de største fremkomster af knogleskørhed i Danmark, og vi er en af de mest mælkedrikkende lande i verden. Så det hænger…

Ødelægges B12 vitamin under stegning?

B12-vitamin er en populær betegnelse for 12 kemiske stoffer, som ofte går under fællesbetegnelsen kobalaminer. B12 er livsnødvendigt, fordi det blandt andet er nødvendigt for at danne nye røde blodlegemer, at nervesystemet fungerer optimalt, og at undgå demens. Nogle mener at man ikke må stege sit kød fordi det skulle ødelægge B12 vitaminer, men det…

Veganere og A- og D-vitamin

Mange ved at A vitamin er vigtigt for synet, huden, immunforsvaret, celledannelse og at D vitamin er vigtigt for optagelsen af calcium, funktionen i skjoldbruskkirtlen og ligesom A vitamin er det vigtigt for immunforsvaret. Hvad man ikke ved er, at de to vitaminer kun kan opløses og optages hvis de indtages samtidig med fedt. Derfor…

Læge Marie Von Sperling: Hvor ligger hunden begravet – eller rettere, hvad skyldes rejsningsbesvær?

Erektil dysfunktion, som i daglig tale kaldes ”rejsningsbesvær”, er manglende evne til at opnå eller opretholde rejsning i en grad, så et sammenleje kan gennemføres. Rejsningsbesvær kan have stor indflydelse på livskvaliteten for mange mænd og deres partnere. Mænd kan føle sig ramt på deres ”mandighed” og kvinder kan føle sig ”usexede” og ”ikke gode…

Kokos og koriander i laks

KOKOS OG KORIANDER LAKS Tilberedningstid: 20 minutter Ingredienser • 2 laksefileter med skind, ca. 50 gr. • 5 gr. friskrevet kokos eller 1⁄2 spsk. kokosmælk • 2 spsk. citronsaft • Friskkværnet sort peber • 6 store kviste frisk koriander Rengør laksen og læg filterne på et stykke staniol med skindet nedad. Staniolet skal være stort…

Dagens ordsprog:)

“It is easier to act yourself into a new way of feeling rather than feel yourself into a new way of acting” Elsker det ordsprog:) Og det gør jeg fordi folk ofte taler om det de ønsker, fremfor at gøre det. Det handler ikke om ord, men om handling. Ikke hvad du siger, men hvad…

Inspiration til din aftensmad – Nemt, velsmagende, mættende og du bliver lækker af det:)

Her er dagens inspiration til en nem, velsmagende og mættende aftensmad. Og ikke mindst bliver du lækker af den. Det har taget mig 5 minutter, og alt er købt i Døgn-Netto. Bemærk fordelingen af kulhydrater og protein. Og ikke mindst mængden af grønt. Kombinationen af frugt og protein finder flere lidt mærkværdig. Det smager fremragende…

Intervaltræning – Hvorfor?

Alle der har været i mit fitness-greb ved, at de bliver pisket igennem intervaller af flere variationer. Hårdt, effektivt og ikke mindst tidsbesparende. Som du ville kunne læse af praktisktalt alle mine testimonials, så har deltagerne forbedret deres kondital mærkbart. For nogle ikke helt logisk, da de har anvendt/trænet kortere tid end normalt. Læs mere…

Jeg får ondt i skulderen, når jeg laver øvelser, hvor jeg strækker armene over hovedet. Hvorfor?

Øvelser, hvor man strækker armene over hovedet er en meget sværere øvelse end folk umiddelbart tror. For det første kræver det et velfungerende stabilisernede system. Dvs. maven skal være god til at holde ryggen “på plads/neutral”. Når armene strækkes over hovedet kræver det en større grad af stabilisering, end når man udfører øvelser, hvor armene…