Protein:
Fødevarer som tilhører proteingruppen: kød, fisk, æg, ost, mælk, skaldyr, bælgfrugter og fjerkræ.
Protein er ”byggesten” til vores krop. Muskler, hud, hår, negle, bindevæv, immunsystem og knogler er afhængige af at vi spiser tilstrækkeligt protein.
Protein består af såkaldte aminosyrer. Når mennesket spiser protein, nedbrydes proteinet først til aminosyrer og derefter gendannes aminosyrerne i nye protein-strukturer som optages i muskler, hus hår mm.
Det er vigtigt at spise varieret indenfor proteingruppen, for cirka halvdelen af de eksisterende aminosyrer er ”essentielle”. Det betyder at man ikke kan danne dem selv og derfor skal have dem tilført via kosten. Det kan naturligvis være et problem for vegetarer og veganere.
Cirka 15-20 % af energien i kosten bør komme fra protein ifølge anbefalingerne. Er du ved at tabe dig, vil jeg anbefale at du spiser mere protein og mindre kulhydrat i denne periode.