En af mine meget gode boot campere vil gerne  dele denne opskrift med os andre. Som hun  skriver, så smager det fantastisk, og kan gemmes  i køleskabet til dagen efter.

Ingredienser:

• 2 skiver fersk laks
• 4 skiver røget laks
• 1 spiseskefuld flødeost, naturel eller med hvidløg ( 20% )
• Purløg

Sådan gør du:

• Fersk laks koges i ca. 5 minutter.
• Skind og brunt kød fjernes og laksen lægges til afkøling.
• Lav en stak af 4 skiver røget laks, så er de lettere at skære i tern på mindre end 1 cm².
• Tern af røget laks røres med flødeost og skåret purløg som små glasperler.
• Til sidst tilsættes den kolde kogte laks.
• Laksen mases til plukfisk i massen med en gaffel.
• Det hele bliver således kittet sammen til smørbart pålæg med langt mindre flødeost end man lige skulle tro.
• Lakserillette smager godt på både rugbrød og speltbrød og alt andet brød.
• Dryp lidt citron på den færdige mad og rør gerne lidt citronsaft i selve massen, hvis du vil gemme i køleskabet til dagen efter.