Mængden vi spiser styres af servicens størrelse (vil virkelig anbefale du læser denne:))

I sidste uge havde jeg gruppemøde med mine Boot Camp deltagere. Her talte vi om portionsstørrelser og hvordan definitionen af “en portion” har ændret sig igennem tiden. Jeg lovede deltagerne, at jeg ville sende denne artikel ud igen, da flere ikke havde læst den. En videnskabelig artikel, hvis gode råd kan bruges i praksis. Artiklen “Our…

Banan omelet

Den her er for mig en gammelkending og det er derfor lang tid siden jeg har lagt den op:-) Dog talte vi om morgenmad i går i centeret og flere af mine nye medlemmer havde ikke hørt om den. Derfor lægger jeg den lige op igen:) Har lavet denne til morgen og den smager ikke…

Kostinspiration – mand tabt 4,1 kg fedt på en måned – dag 6

Han har holdt sine måltider simple og lette til morgen og frokost. Bestående af snittende kål, rødpeber, tomat og agurk. Gode fiberholdige grønsager, med vitaminer og mineraler der essentielle for dit blod, cellefunktion, knogler og muskler. Til aftensmad havde han plads til hjemmelavet burger i en sundere udgave; friske grøntsager, ovnbagte rodfrugter, grov bolle og…

Kostinspiration – mand tabt 4,1 kg fedt på en måned – dag 3

Til morgenmad har han spist protein fyldt skyr, med æble, blåbær og nødder, der giver nogle gode fedtstoffer. Sammen med det spiser han grønsager, der sammen med proteinen fra skyren styrker hans mæthedsfornemmelse fra sine fiber. Frokosten og aftensmaden var begge gang importere fra havet, rejer og en fiskefrikadelle. Fisken giver ham omega fedtstyrer. Til…

Må jeg spise spaghetti?

Det spørgsmål får jeg ofte i forbindelse med, at folk starter kostvejledningsforløb op hos mig. Kulhydrater er jo meget udskældte og flere starter også med at sige, når de sætter sig ned overfor mig – at de ikke spiser noget brød, kartofler, pasta eller ris. Brød, kartofler, pasta og ris indeholder meget energi = brændstof.…

Den komplette morgenmad

I torsdags skrev jeg om, hvordan jeg er fortaler for at lave en lækker frugtsalat. Her en søndag morgen kan du se, hvordan jeg lader en lækker frugtsalat indgå i dagens morgenmad med blødkogt æg, nødder og havregrød. Min familie tager gas på mig, fordi jeg så ofte fotograferer min mad. Derfor Benjamin og mandens…

Ja, jeg spiser kartofler:-)

Har netop spist denne lækre kartoffel mad:-) Jeg oplever desværre hele tiden, at folk er meget bange for kulhydraterne. At kosten er optimal, hvis man skærer dem væk. Det er IKKE korrekt. Folk er bange for brød, pasta, ris og ja, den dejlige kartoffel. Da jeg tog min første kostvejleder uddannelse var det fedtet, der…

Opskrift på dessert

Her kommer endnu en opskrift fra en af dem som jeg vejleder. De er kreative er de:) Den her vil jeg prøve:) Hun skriver: “Bunden af tærtefadet smøres med lidt smør. Ovenpå lægges tynde æblebåde (1/2 cm i tykkelse). Jeg lægger dem i med skrald og det hele. Ovenpå drysses kanel og vanillepulver. Til sidst…

En god start på dagen

Jeg lægger ofte billeder op af morgenmad. Det gør jeg fordi min erfaring er, at en god start er afgørende for resten af dagen. Billede her afspejler, hvad jeg ser som en rigtig god start, men en optimal fordeling af kostgrupperne – protein, fedt og kulhydrat. God dag:-)

Inspiration til en lækker morgenmad:-)

Bliver ofte inspireret af mine elever. Og den her morgenmad synes jeg virkelig ser lækker ud. Har derfor fået opskriften, så vi kan gøre hende kunsten efter. Det lyder som følger: 50g frisk spinat 2 æg 1 frisk figne lille håndfuld blåbær 5 skiver gederulle ca 100g grøntsager ved siden, af rødbede, tomat og peberfrugt. Først dampe…

Proteinrig morgenmad er sagen

I går kom jeg med eksempler og beregninger på fordelingen af kulhydrat, protein, fedt og energiindholdet i typisk morgenmad. I dag kommer her eksempler på en mere optimal fordeling. For at blive klogere på forskelligen kan du med fordel sammenligne fordelingen af kostgrupperne på de forskellige eksempler:) Jeg er helt vild med aftensmad til morgenmad.…

Pandekage

Har netop spist denne pandekage – mums. Og vælger lige, at sende dig opskriften, da det faktisk er meget langt tid siden jeg har spist den og delt opskriften her på bloggen. Blender æg, banan og rismel og steger det hele på panden i lidt økologisk smør. Smager som sagt fantastisk og smager også godt…

Super duper power grød

Har for mange år siden udviklet denne grød, hvilket jeg faktisk helt havde glemt indtil en af de kvinder jeg kostvejleder henviste til den. Hun havde fundet opskriften i min database. Ikke ny, men kan stadig anbefales. Ikke mindst fordi grød alene gør, at du bliver hurtigere sulten. Du skal bruge: Grød: 10-15 nødder 1…

Opskrift på blomkålsboller

Nina som jeg kostvejleder sendte mig forleden dette billede, som jeg synes så spændende ud. Spurgte derfor om hun ville dele opskriften med os andre. Her kommer den:-) Kylling med blomkålsboller Kylling med masser af krydderier på panden med frisk spinat og hvidløg Lidt grøntsager og en klar øko mayonnaise 2 blomkålsboller Opskrift på blomkålsboller:…

Ugens tanke og gode råd til dig

Sidder her en søndag formiddag og samler op på alle de dejlige mennesker jeg kostvejleder. Og udfra det har jeg en (synes jeg) meget væsentlig pointe!!! De fleste ønsker at optimere deres sundhed, energi og vitalitet. Og dernæst ønsker alle jeg vejleder næsten også at tabe sig. Når jeg vejleder kombinerer jeg naturligvis de to.…

Har du prøvet bønnepasta?

Hvis ikke kan det klart anbefales. I hverdagen bruger jeg det, når jeg laver spagetti bolognese. Dvs. børnene vil ikke have det. De vil have rigtig spagetti:-) Jeg synes det har mere smag og mætter bedre. Og her til aftenen har jeg lavet en flødesovs med ost, så selv kæresten synes det smager godt. Dertil…

Den nemme løsning

Har skrevet det før, men skriver det igen:))) Det er så vigtigt, at du har en række hurtige, nemme og samtidige sunde måltider du kan vælge, når der ikke er tid og overskud. På billede ser du atter en skive rugbrød med makrel i tomat. Lidt mayo:)) Og en peberfrugt. Tog lige præcis 2 minutter.

Ostemad

Mange af dem jeg vejleder og som skærer ned på kaloriemængden og dermed på mængden af brød, savner en god ostemad. Brød er ikke usundt, men det indeholder meget energi. Brød skal ikke undlades helt, da fibre er sunde og nødvendige for din krop. Derfor anbefaler jeg en skive rugbrød om dagen til kvinder og…

Eksempel på en god dag fra en af mine gode elever-:)

Morgenmad 2 spejlæg, 1 skive ristet rugbrød med serrano Tomater og asparges Frugt: ½ appelsin, ½ grape og lidt jordbær  med Cultura og kanel Frokost 2 stk. små hakkebøffer Salat: blandet grøn salat, gulerødder, agurk, blomkål, rødpeber, rødbeder,  bønnespirer Aften 2 skiver ristet rugbrød med hjemmelavet hønsesalat med rød peber, hvidkål og asparges 2 skiver…

Protein og grønt i morgenmåltidet

Franskbrød, rundstykker, cornflakes og frugtyoghurt er selvsagt ikke sunde valg til morgenmad. Det er ren kulhydrat og indeholder store mængder sukker. Det ved de fleste. Men jeg oplever ofte, at folk tror, at de spiser optimalt, fordi de eksempelvis spiser müsli, havregrød, yoghurt eller rugbrød med fedtfattig ost til  morgenmad. Problemet med den slags morgenmad er, at den ikke…

Ost i omelet

Ost er en glimrende kilde til protein og du kan nemt øge dit samlet indtag af protein ved at spise en skive ost her og der. Dernæst kan lidt ost give måltidet smag og øget mæthed som jeg netop har gjort her i min omelet. Nedestående ses indholdet af protein i en skive ost: Ost…

Hvad er din nødløsning?

Jeg vil anbefale dig, at have et par måltider til både morgen, middag og aften – som eksempler på nødløsninger. Dermed mener jeg, at det jo ikke er noget problem, at lave sundt mad, når du har tid og overskud. Tid til at købe ind, og tid til at forbedre maden. Den store udfordring ved…

Hvor er sovsen?

Det spørgsmål har jeg fået stillet fra en af dem jeg vejleder, som er i gang med en livsstilsændring. Jeg har sat et billed ind af min aftensmad fra i går. Broccoli og laks med sovs. Mit svar er i bund og grund lidt kedeligt – forstået på den måde – at jo, der kan…

Forkæl dig selv-:)

Jumiiii my favorite…. Hvide asparges, tang salat og marineret tun købt i Magasin. Når jeg har tid gør jeg ofte det, at jeg tager mig tid til, at gå i Magasin eller en anden specialforretning og køber noget rigtig lækkert. Og nej – tænker ikke på noget usundt, men noget der bare lige er det…

Fortolkning af en rugbrødsmad

Jeg er vokset op med rugbrødsmadder. Eksempelvis en skrive rugbrød, lidt smør, to skriver spejepølse, og en skrive agurk. I dag laver jeg en anden fordeling af kulhydrat (brød og grønsager) samt protein, når jeg laver rugbrødsmadder. Som du kan se på billede her er mængden af grønt og protein større. Gør det samme, når…

Nem sund aftensmad

Det behøver ikke, at tage lang tid, at lave en sund aftensmad. 2 æg i en omelet med tomat og løg. Dertil lidt kartoffel. Husk optimering af de respektive kostgrupper: Protein, grønsager og de mere næringsrige kulhydrater som brød, kartofler og ris. God aften:-)

Er havregrød sundt?

Havregrød er godt fordi: For det første spiser vi lidt mindre havregryn når vi laver det til havregrød og for det andet er der færre kalorier i når vi laver det til havregrød, hvis vi vel og mærket laver det på vand. En portion havregrød har en god sammensætning af kulhydrat, fedt, protein og kostfibre.…

Elsker kartoffel pasta

Husk at kulhydraterne ikke er farlige, men at du altid skal tilstræbe en god fordeling mellem protein og kulhydrat. Og det være sig grønsagerne og de drøje kulhydrater, som indeholder meget energi. De skal indtages i en fornuftigt mængde, da de sætter sig på sidebenene, hvis de ikke forbrændes.

Dagens madpakke

Her dagens madpakke som kan anbefales. Har blandet en dåse tun op med skyr, radiser og rød peberfrugt. Dertil to skriver fiberknækbrød. Ser måske ikke så lækkert ud, men det smager godt:) Og så er det sundt:-) Lavede det klar i går aftes, da jeg lavede mad. Forsat god dag:-)

Leftovers

Er en super nem måde, at sikre dig den rigtige mad i en travl hverdag. Her er leftovers fra den aftensmad jeg spiste i går og som jeg også lagde på bloggen her. Nogen er så heldige, at der er god madordning på deres arbejdsplads. Men flere af os, har selv madpakke med. En ting…

Min favorit morgenmad

Har vist denne morgenmad før. Har ikke lavet den i noget tid, da jeg gerne vil variere. Når noget fungerer, så “hænger” man ofte fast i det samme mønster. Den her morgenmad synes jeg er super lækker, nem at lave og holder mig mæt i lang tid. Har for vane at sætte den over inden…

Alt godt fra køleskabet

Når du skal i gang med, at lave dine madvaner om, kan det i starten være svært, at ramme rigtigt medmindre det er nøje planlagt. Arbejd med at tænke på, hvad er protein (noget fra et dyr – herunder også mælkeprodukter) og grønsager. Og tænk i de respektive grupper. Og husk at de drøje kulhydrater…

De andre vil have fastfood

Er til familiekomsammen og de andre vil gerne have fastfood. Yes – siger mine børn. Min Mor finder menuen frem for den lokale grillbar. De andre vil gerne have pomfritter og kylling. Ikke for at være hellig, men jeg vælger et pitabrød med falafel. Tog billede da jeg sad i sofaen. Her ser du salaten…

Mad på farten

Har netop afholdt gruppemøde med mit boot camp hold. To af kvinderne kom hastende direkte fra arbejde og havde ikke fået aftensmad. Alle griner da de åbner tasken. For de har det samme med. Skyr og en lille pose gulerødder købt på vejen. Derefter havde vi en god snak omkring hvad man vælger, når man…

Havregryn med mælk

I dag har jeg overnattet hos mine forældre. Der var ikke æg eller yoghurt som jeg normalt ville have valgt. Eller noget mad fra aftenen før. Den bedste løsning synes jeg var havregryn med mælk. Rosiner og banan. Gad ikke spise hvidt brød som de andre. Til frokost har jeg netop spist varmrøget laks med…

Pomfritter til aftensmad

Ja, du læste rigtigt. Dog med den fordeling, som du kan se på billede. Igen et eksempel på, hvordan du sammensætter din kost, når du: 1) Har børn som gerne vil have pomfritter. 2) Fordeler din tallerken, når du er ude at spise. 3) Eller du bare selv har lyst til pomfritter eller andet du…

Pasta til aftensmad

Har netop været i Magasin. Mit fredagsritual, når jeg har tid:)) Det her er et eksempel på, at du ikke behøver udelukke italienske specialiter resten af dit liv for at være slank eller sund for den sags skyld. Din primære ernæringskilde skal bare ikke være pasta, men mere som på billede her, en del af…

Proteinfattig morgenmad gør dig sulten lang tid før frokost

I eksemplet nedenunder kan du se de klassiske morgenmadseksempler, som alle indeholder for lidt protein og for meget kulhydrat. Blodsukkeret vil være ustabilt de følgende timer, og du vil føle dig sulten længe før frokost. Desuden er vitamin- og mineralindholdet meget lavt. Og i morgen kommer eksempler på, hvordan du optimerer din morgenmad. Franskbrødsmadder 2 skiver franskbrød…

Opgrader din müsli og havregrød

Hvis du bare elsker din grød, müsli (sukkerfri), havregryn med mælk, grovbolle eller rugbrød med ost – så er der råd for at beholde det på menuen og samtidig gøre morgenmaden mere proteinholdig. Rugbrød, grovboller, müsli og havregryn er grove kulhydrater. Tænk på tallerkenfordelingen. Derfor skal du skære ned på andelen af grove kulhydrater, altså grøden, grynene og brødet,…

Yoghurt til morgenmad

Her er hvad jeg har spist til morgenmad. Proteiner i yoghurt og skyr er lige så gode som proteinerne i æg, kylling, pølser etc. Dog er min erfaring, at det mætter mindre. Jeg anbefaler at du vælger yoghurt eller skyr, hvis du ikke er så god til at spise om morgenen. Så er skyr eller…

Askese

Hvis du, som mange af bootcampdeltagerne, har brug for eller ønsker at tabe en del kilo hurtigt, er der to ting, som med garanti vil give et stort og hurtigt vægttab. For det første kan du vælge kun at fylde pladsen til grove kulhydrater på tallerkenen op en gang om dagen. Ved de to andre måltider, hvor…

“Normalt mad”

Hører ofte argumenter om familiens ønske om “normalt mad” som årsagen til, at det kan være svært at træffe de sunde valg. Mine børn vil gerne have lasagne i dag. Det fik de. Dertil stegte jeg en portion spidskål. Super nemt. Meget hurtigt. Og en god måde at ændre tallerkens sammensætning på. God aften:-)

At hygge sig

Når jeg har tid, går jeg altid i Magasin om fredagen og køber fisk og andre godter. Også hjemmelavede karameller og god chokolade. Og hvad jeg finder af specialiteter, der forsøder oplevelsen i ganen. Det er familie hygge og alle er med. Jeg har valgt marineret tun og hvide asparges. Elsker det i forhold til…

Lasagne til aftensmad

Dagens aftensmad er lasagne. Børnene vil gerne have lasange. Det lavede jeg på sædvanlig vis. Dertil lavede jeg hurtigt lidt grønt til mig selv bestående af rødkål, bønnerspirer og granatæble. Dertil pesto. Det er meget nemt at tage udgangspunkt i familien og blot tilsætte noget grønt. God aften:)

Rød pølse til aftensmad

Det her billede er faktisk gammelt. Tog det for noget tid siden, da vi havde alvorlig sygdom i familien, men fik det af gode grunde ikke lagt op. Vi havde haft en lang og hård dag på hospitalet og hjem kom vi alle sammen meget sulten, udover vi var i dårligt humør. Ingen havde overskud…

Spaghetti bolognese med grønt

Du kan sagtens spise sundt og samtidig lave helt almindelig mad! Har i dag lavet spaghetti bolognese til børnene. Dertil har jeg stegt forskellige grønsager og lavet fordelingen som du kan se på  billede. Gør det til en vane, når du laver de gængse retter. Det er en super nem måde at ændre energifordelingen og mængden…

Pandekager du må lave :)

Her foto af dagens morgenmad indtaget på tagterrassen. Lidt bacon og jordbær og så de helt fantastisk pandekager, som jeg klart vil anbefale til en næsten hver lejlighed. Dejen består af banan, æg og rismel. Hvis jeg kun laver til mig selv er det to æg, en halv banan og en spiseske fuldkorns rismel. Og…