Veganere og A- og D-vitamin

Mange ved at A vitamin er vigtigt for synet, huden, immunforsvaret, celledannelse og at D vitamin er vigtigt for optagelsen af calcium, funktionen i skjoldbruskkirtlen og ligesom A vitamin er det vigtigt for immunforsvaret. Hvad man ikke ved er, at de to vitaminer kun kan opløses og optages hvis de indtages samtidig med fedt. Derfor…

Spis brød til siger min Mor

Spis brød til siger min Mor med en hvis forundring, når hun spiser frokost med mine børn og jeg. Det er en helt normal opfattelse, at man spiser brød (læs: det udgør størstedelen i en frokost), og dertil/derpå lægger man kødpålæg og lidt grønt. Mine børn på 9 og 4 år, er vant til min…

Dagens ordsprog:)

“It is easier to act yourself into a new way of feeling rather than feel yourself into a new way of acting” Elsker det ordsprog:) Og det gør jeg fordi folk ofte taler om det de ønsker, fremfor at gøre det. Det handler ikke om ord, men om handling. Ikke hvad du siger, men hvad…

Inspiration til din aftensmad – Nemt, velsmagende, mættende og du bliver lækker af det:)

Her er dagens inspiration til en nem, velsmagende og mættende aftensmad. Og ikke mindst bliver du lækker af den. Det har taget mig 5 minutter, og alt er købt i Døgn-Netto. Bemærk fordelingen af kulhydrater og protein. Og ikke mindst mængden af grønt. Kombinationen af frugt og protein finder flere lidt mærkværdig. Det smager fremragende…

Røgede fødevarer og sundhed

Røgede fødevarer kan smage ganske fantastisk, men mange mener at der også er en sygdomsrisiko forbundet med indtag af røgvarer. Røgning er en meget gammel konserveringsmetode, som også har vist sig at give maden en karakteristik smag, som mange kan lide. Vi spiser røgede fiskeprodukter, spegepølse, shorizopølse, hamburgerryg og røget laks som aldrig før. Røgningen…

Vand inden træning?

Mange oplever først at de er tørstige efter træning og venter derfor med at drikke til de er ude af badet og måske endda hjemme i sofaen. Det er meget dumt! Jeg siger ikke at man skal fylde sig med litervis af vand under træningen og dermed være generet af skvulpende mave undervejs. Men det…

Fastføde mætter mere end flydende, og du får mere for pengene (kalorierne)

Er den helt store tilhænger af fastføde. Det er min klare overbevisning, at det er bedst for kroppen/systemet, selv at skulle tygge sig igennem maden. Det optimerer fordøjelse idet du udskiller flere enzymer, når maden tygges fremfor bliver drukket. Og ikke mindst den store mentale forskel ved, at du indtager dine kalorier langsommere, og forholder…

Omega 3-6-9

Det er blevet meget populært at spise kosttilskud med omega-fedtsyrer. Det giver meget god mening langt hen ad vejen, men de fleste mennesker får rigeligt med omega 6 og 9 i forvejen og mangler i virkeligheden kun omega 3. Faktisk kan det være problematisk og forårsage øget risiko for inflammationer hvis man får forholdsmæssigt meget…

Bliv slank med proteiner

Når jeg lægger meget vægt på proteiner, er det ikke fordi jeg mener, at man skal leve af dem. Eller at kosten primært skal bestå af proteiner. Har igennem de sidste 15 år rettet et hav af kostdagbøger, og jeg har aldrig stødt på nogen, som spiser for mange proteiner. Tværdigt mod, så indtages der…

Den mad du spiser, vil indenfor 12 timer erstatte celler et eller andet sted i din krop

98 procent af molekylerne i din krop, muskler, indre organer, tænder og knogler udskiftes hvert år. Indenfor den sidste måned er din hud og dine cellemembraner blevet fuldstændig fornyet. Indenfor de sidste tre måneder har du fået en helt ny blodforsyning. Indenfor det sidste halve år er samtlige proteinceller i dine muskler blevet udskiftet. Finder…

Camilla kostdagbog – Onsdag uge 4

Morgenmad: Tørret okse-indianerpølse, 50 g svinemørbrad m skinke, 3 cherrytomater, 1 nektarin og en lille håndfuld spidskål Frokost: 1 kyllingelår, ½ kyllingepølse, 40 g parmaskinke, 2 meget små bagte kartofler, 1 avokado, 2/3 nektarin, en lille håndfuld spidskål Aftensmad: 100 g oksekød, 1 stor gulerød, 3 spsk ris, en håndfuld mormor-salat m 2 jodbær, en…

Hvad påvirker din sult?

Sulthormonet ghrelin Ghrelin er et hormon der fra indersiden af mavesækken sender besked til hjernen om at du er sulten, det virker modsat af hormonet leptin som giver os følelsen af mæthed. Normalt udskilles ghrelin hver halve time, men hvis du springer et måltid over begynder der at pumpe ghrelin ud hver 15. minut for…

Syre-base-kost???

Jeg er ret forvirret over al den snak om kost. Du siger at man skal spise masser af protein fra kød og kylling osv. hver dag, men jeg har snart læst mange steder at der er for meget syre i kød og at det sætter syre-base-forholdet i kroppen ud af balance. Hvordan hænger det sammen?…

Alkohol og vægttab

Hej Lotte, Jeg kan ikke finde rundt i hvor ”farligt” alkohol er hvis man gerne vil tabe sig. Hvor meget feder det og er det okay at drikke fx juice i stedet for? Er det bedre med øl eller vin og hvad ville du anbefale HVIS man alligevel vil drikke lidt alkohol til en fest?…

Proteiner

Protein: Fødevarer som tilhører proteingruppen: kød, fisk, æg, ost, mælk, skaldyr, bælgfrugter og fjerkræ. Protein er ”byggesten” til vores krop. Muskler, hud, hår, negle, bindevæv, immunsystem og knogler er afhængige af at vi spiser tilstrækkeligt protein. Protein består af såkaldte aminosyrer. Når mennesket spiser protein, nedbrydes proteinet først til aminosyrer og derefter gendannes aminosyrerne i…

Kroppens energikilder

Der er mange som ikke er helt sikre på hvad de forskellige energikilder er. Det er en lille smule omstændigt, så her kommer den lange forklaring.I dag primært en beskrivelse af kulhydrat. I morgen og overmorgen følger beskrivelse af proteiner og fedt. Helt overordnet er der tre forskellige kilder til energi fra vores mad. Det…

Mad og identitet

Når der skal ændres kost og motionsvaner, skal man ændre sin identitet for at der reelt er tale om en varig ændring. Ellers er der tale om en slankekur, dvs. en restriktion, der udelukkende bygger på selvkontrol. Noget man kun kan opretholde i en vis periode. En slankekur er ikke at ændre identitet, men at…

Reducer din PMS ved at spise sundt

Præmenstruelt syndrom (PMS) er betegnelsen for en række symptomer, som er en integreret del af kvindens månedlige cyklus. Symptomerne opstår hos en stor del kvinder, og kan for mange være invaliderende, i og med mange hverken føler de er i stand til at arbejde i dette tidsrum eller fungere socialt. PMS er kendetegnet ved humørsvingninger,…

Alkohol, træning og vægttab

Er selv den store nyder af god champagne og sjove cocktails:) Hvis du ønsker at tabe dig, er det dog vigtigt, at holde igen med de våde varer. For når du drikker alkohol sker følgende: Leverens processer bremses eller går ligefrem den modsatte vej. Leveren producerer normalt glucose (sukker) til fx muskler og hjerne, men…

Hvor god er din fordøjelse?

Indtagelsen af mad skal have en direkte forbindelse til, hvornår du går på toilettet. Du skal gå på toilettet mindst en gang om dagen. Optimalt set skal du have afføring efter alle dine store måltider. Det er såre simpelt. Når der kommer noget ind, skal der komme noget ud. Når du indtager meget, og der…

Sover du nok?

Mange af kroppens skavanker og ubalancer kan henledes til mangel på søvn. Rigtig mange mennesker stresser i hverdagen og sover generelt for lidt. I hvert fald undervurderes søvnens betydning ofte. Du kender det sikkert selv. Lange arbejdsdage, man sidder foran computerne om aftenen, kommer sent i seng og tidligt op. Børnene er syge og vågner…

Er mælk sund?

Det er helt sandt, at mælkeprodukter indeholder protein, men måske er det alligevel ikke meningen, at vi skal drikke mælk i særligt store mængder. Kan du komme på andre pattedyr end menneskene, som drikker mælk fra andre dyr? Nej, vel? Mælkedrikkeriet er vist noget, vi selv har fundet på. Komælk er ganske vist sundt for…

Det psykiske aspekt af Det at spise

Mangler vi information eller nærmere motivation for at vælge den type mad, der er bedst for os? Hvordan får jeg mine elever til at vælge det, der er bedst for deres kroppe. Er vejledning, der bygger på ernæringsmæssig videnskab nok, når mad for de fleste er en lidenskab? Med andre ord, hvordan får jeg folk…

Går hørfrø ufordøjet gennem systemet?

i forbindelse med at jeg tidligere har sendt information ud om hørfrø, fik jeg et spørgsmål mere: “Går hørfrø ufordøjet gennem systemet?” Det er helt korrekt. Olien bliver inde i kernen medmindre kernerne bliver kværnet eller tygget inden de ryger gennem fordøjelsessystemet. Det betyder at du stadig kan få udbyttet af den sunde olie hvis…

Ikke alt sukker er dårligt

Oplever en tendens til at folk er bange for kulhydrater. Kulhydrater og stivelse er blevet de sorte får, på samme måde som fedtet var det år tilbage. Det, der er yderst væsentligt at forstå, er, at det ikke er alt sukker, som er dårligt. Betegnelsen kulhydrater er jo lig med sukker, men der er så…

Kartofler er rig på C-vitamin

Kartoffel er rig på C-vitamin, B-kompleks, kalium, kalcium og jern. Næringsstofferne sidder tættest på skrællen, så lad være med at skrælle den. Kartoffelskræl indeholder desunden mange fibre. Kartoflen kommer oprindeligt fra Sydamerika. Da spanierne kom dertil i 1500-Tallet, opdagede de, at indianerne levede godt på stamroer – eller kartofflen. De tog kartoflen med sig som…

Gode spise tips

–       Spis på det rette tidspunkt Spis morgenmad inden for en time efter du er stået op, frokost ca. fire timer efter og aftensmad ca. seks timer efter din frokost. Hvis du har et dag job, skal du spise aftensmad før kl. 19. –       Spis snack En protein-snack, før du går i seng, kan hjælpe…

Undgå væske ved måltiderne

Drikker aldrig, når jeg spiser. Når jeg har gæster og de spørger: “Hvad skal vi drikke?”, svarer jeg: “Vi skal spise ikke drikke”. Jeg drikker kun til maden, hvis jeg nyder en god vin, eller champange. Undersøgelser viser at hvis man drikker under måltidet, indtager man automatisk mere mad. Det er vigtigt for frigivelse af…

Er det giftigt at varme hørfrø op?

Her et interessant spørgsmål jeg har fået. Hørfrø er sunde og fyldt med nærende olie, og ikke mindst er de gode for din fordøjelse. Dog afgiver de et giftstof, når de varmes op. Er det relevant, når man bruger dem i bagning. Læs spørgsmål og svar nedenfor, og bliver klogere på sagen:)) SPØRGSMÅL: Jeg er…

Hvorfor får jeg ondt i hovedet af koffeinfri kaffe??

Har fået et interessant spørgsmål omkring, hvorfor man får hovedpine af koffeinfri kaffe. Se spørgsmål og svar nedenfor: Jeg er begyndt at drikke koffeinfri kaffe og jeg får simpelthen den ondeste hovedpine af det. Hvad kommer de i den slags kaffe, som ikke er i almindelig kaffe? Jeg har drukket almindelig kaffe i mange, mange…