Makrel i tomat

Det kan godt være lidt besværligt at få spist al den fisk, som man bliver anbefalet, når hverdagen er travl og idéerne ikke altid lige er der til, at gøre fiskeretterne spændende. Derfor synes jeg, at det er helt okay, at snuppe en skive rugbrød med makrel i tomat et par gange om ugen. Selvom…

Frugt eller grønsager?

Der er ingen tvivl om at frugt er sundt. Men for meget frugt kan være usundt på grund af de store mængder af frugtsukker, som forstyrrer blodsukkeret i unødig grad. De sunde egenskaber ved frugt er først og fremmest, at de indeholder gode vitaminer og kostfibre. Men som sagt får man disse på bekostning af…

Kosttilskuddet HUSK

I forbindelse med jeg sendte blogindlæg ud med fibre og kosttilskuddet HUSK modtog jeg nedenstående mail, som jeg finder relevant at lægge ud til alle jer andre også:-) Min erfaring med kosttilskuddet HUSK I forbindelse med Lottes anbefaling vedrørende at holde sig fra kosttilskud generelt, herunder kosttilskuddet HUSK, vil jeg gerne supplere hendes anbefaling med…

Liste af gode grønsager:)

Grønsager er sunde. Det ved vi alle. Men får alligevel ofte spørgsmålet om der er nogle, som er specielt gode. Gå efter de grove grønsager. Og efter forskellige farver. Årsagen til at det er vigtigt at få de forskellige farver er, at farverne repræsenterer forskellige vitaminer, mineraler og andre stoffer. Grønkål Spinat Broccoli Blomkål Rødbede…

Det er kokosnød-tid

Hvis du er til kokosnødder, er det nu du skal slå til i butikkerne. De smager fantastisk og er et godt alternativ til de andre nøddetyper, hvis man vil have lidt variation i smagen.   Den er rig på kostfibre, kalium og fosfor. Kostfibrene mætter og er gode for fordøjelsen. Kalium er et livsnødvendigt mineral…

Kan julepynt spises?

Tænkte jeg da jeg var i Mad & Vin i Magasin. Midt i  grønsagsafdelingen stod disse kogler. De var så smukke, at de  fangede min interesse. Jeg kunne læse mig til, at det var pinjekogler og at de leverer  spiselige pinjekerner. Hvis man placer koglerne lunt, vil de med knirkende lyde cirka 4  uger efter…

Faste spisetider slanker eller?

Når jeg læser de gængse dameblade får jeg ofte  et  smil på læben. Og det gør jeg fordi, de er fyldt  med fragmenteret udtræk af undersøgelser, der  leder til kostråd, der i det store hele ikke giver  mening for det almindelige menneske. Eller  ligefrem gør folk forvirret. Overskriften her fangede min interesse. At man  bliver…

Er mælk sund?

Det er helt sandt, at mælkeprodukter indeholder protein, men måske er det alligevel ikke meningen, at vi skal drikke mælk i særligt store mængder. Kan du komme på andre pattedyr end menneskene, som drikker mælk fra andre dyr? Nej, vel? Mælkedrikkeriet er vist noget, vi selv har fundet på. Komælk er ganske vist sundt for…

Forslag til te

Med ønsket om en god søndag kommer her forslag til nogle nye teer  jeg fandt i Brugsen i går. Fredsted har lavet 5 forskellige  pakker te bestående af 4 forskellige  varianter. Og det der fangede min interesse, da jeg stod ved tehylden var navnene på de forskellige pakker: “Sjælevarmer, Aftenro, Morgenfrisk, Tid til te og…

Hvormange kalorier er der i vodka-danskvand?

Modtager ofte spørgsmål til alkohol og kalorier. Her et spørgsmål og svar som også andre kan bruge:) “Hvor mange kalorier er der i vodka og hvad ville en drink med vodka/danskvand indeholde??Vodka indeholder 232 kcal pr. 100 gram. ” SVAR: En drink med 4 cl vodka indeholder 93 kcal. Danskvand indeholder ikke nogen kalorier. Hvis…

Sweet Arndal

  Fik denne søde mail af en af mine ihærdige boot camp deltagere:-) Et forslag til din blog: Du kunne godt løfte sløret til ”Sweet Arndal” te, som sælges i din butik.   Den smager simpelthen pragtfuldt! Den holder mig med dejligt varmt og sødt selskab til fredagsfilmen eller endda som dessert til familie-festen. Det…

Grønt når det er smukkest

  Har i dag købt den smukkeste grønsag. Ved ikke  om du kender den, men synes den fortjener et blog  indlæg:) Romanesco hedder det grønne kålhoved. Du kan bruge den i salater. Den spises rå. Den  smager godt med youghurtdressing eller  citrondressing. Som andre kålhoveder er romanesco rig på fibre  og vitaminer. Har købt den…

Dagens grønt

Når jeg har travlt kan det være svært at få grønt nok. Derfor har jeg i dag  medbragt et stk. dampet broccoli, og ikke mindst hældt vandet derfra på flaske. Gjort klart i går aftes. Dertil lidt jordbær og blåbær (leftovers fra morgenmaden). Vil sige med det samme, at jeg følte mig virkelig virkelig sund,…

Man har længe vidst, at en diæt med en høj andel protein og en begrænset mængde kulhydrat, er særdeles effektiv, når det gælder et hurtigt vægttab. Men som jeg har sagt så ofte før, er der forskel på en sund kost og en kost, der slanker. Det er usundt at være overvægtig og sundt at være…

Færdiglavet sund mad

Har boet mange år i London. Der  var det selv for 15 år siden meget  nemt, at købe sundt færdiglavet  mad, hvilket ikke helt er tilfældet her  i Danmark. Og når jeg skriver sund mad, mener  jeg frisklavet mad uden  tilsætningsstoffer, og med en god  fordeling af makronæringsstofferne  (kulhydrat, fedt og protein). Det er så…

Kartofler ok, men hvor mange??

Her et eksempel taget fra mine egen aftensmad. På billede ser du en god fordeling mellem  kostgrupperne. Hakkebøffer = Protein. Salat med lidt ost og  pinjekerner, så den også  indeholder fedt. Og dertil lidt kartofler tilberedt i olivenolie. Min pointe med dette billede er, at kosten sagtens  kan indeholde kartofler, brød, ris etc. (Dvs. de  kulhydrater,…

Jeg konditionstræner 6 dage om ugen for tabe mig, men synes ikke det giver nok?

Mit bedste råd, hvis du gerne vil af med noget kropsfedt er, at undlade konditionstræning med moderat intensitet (fx crosstrainer eller steptimer) og skift det ud med 3-4 gange ugentlig styrketræning af de store muskelgrupper (ben, balder, bryst, kerne, ryg) med indlagte konditionsrettede intervaltræningspas undervejs. Det kunne fx være: 2 styrkeøvelser med 3 sæt a’…

Dagens frokost

Her eksempel på en let frokost efter en dejlig brunch. En stor portion smørstegte champignon. Dertil et stykke ristet økologisk brød fra Naturbageren med lidt smør og to skiver god fuldfed ost. Og undskyld – kom til at tage en bid af den dejlige ostemad inden jeg besluttede mig for, at den skulle være fotomodel:)))…

Dagens aftensmad

Dagens aftensmad består af kylling med massere af grønt. Kyllingen er stegt i smør med lidt urtesalat. På en pande for sig champignon stegt i smør. Enkelt – synes det smager så godt. Og en salat fra min jyske barndom. Snittet iceberg salat. Dertil en dressing bestående af økologisk piskefløde, friskpresset citronsaft og lidt økologisk rørsukker.…

Er det sundt at spise HUSK hver dag?

Det spørgsmål fik jeg stillet i forbindelse med mit indlæg om fibre og fordøjelse. “Du skriver at det ikke er et produkt man skal spise hver dag. Det undrer mig, da det hverken er vanedannende eller på andre måder usundt. Det kan heller ikke gøre tarmene sløve mm… hvad er det der kan være usundt?”…

Færdig dressing

Har fundet denne meget velsmagende dressing i  Irma. Kan klart anbefale den. For det første smager den rigtig godt på salater,  og  dernæst indeholder den ikke et hav af E-  numre  og  andre dårlige ting, som ofte er tilfældet  med  færdige dressinger. Den er med til at gøre det nemmere at få lavet en  hurtig…

Ris er usundt???

Der er mange, der tror at fødevarer som man ikke taber sig af, er usunde. Det er en stor misforståelse, som jeg meget gerne vil rette op på. Det er efterhånden en kendt sag, at hurtige kulhydrater (fx ris, kartofler og pasta) kan være med til at bremse et vægttab. Det er blandt andet fordi…

3 hovedmåltider med varieret protein og grønt

Morgenmad Scrambled eggs (2 æg) med rød peber, asparges og champignon Frugt: ½ appelsin, ½ grape, lidt jordbær med Cultura og kanel. Frokost And (et bryst) med grøn salat,  gulerødder, majs, bønnespirer, grøn peber og kålsalat. Aften Kyllingesalat med blandet grøn salat, gulerødder, agurk, edamame bønner, rødbeder, tomater, feta, tranebær,  solsikkekerner og pestodressing

Trang til sødt og menstration

Hvis du oplever en stor trang til søde sager op mod menstruationen, så er du bestemt ikke alene. En del af årsagen findes i at vi ofte bliver lidt utilpasse både fysisk og psykisk – og så er det at trøstespisningsfænomenet kommer på banen. Desuden har du brug for lidt mere energi end normalt i…

Ødelægges B12 vitamin under stegning?

B12-vitamin er en populær betegnelse for 12 kemiske stoffer, som ofte går under fællesbetegnelsen kobalaminer. B12 er livsnødvendigt, fordi det blandt andet er nødvendigt for at danne nye røde blodlegemer, at nervesystemet fungerer optimalt, og at undgå demens. Nogle mener at man ikke må stege sit kød fordi det skulle ødelægge B12 vitaminer, men det…

Fibre hvis man ikke spiser brød

Har tidligere skrevet om vigtigheden af ikke-vand-opløslige fibre, som kommer fra korn, når man ønsker at få gang i en træg mave. Efterfølgende har flere skrevet, hvad man gør, hvis man ikke spiser brød overhovedet pga gluten intolerance. Nogle spørg om grønsager gør det samme.  Fibrene fra grøntsager har ikke samme effekt som dem fra…

Soya-mandler

Flere har spurgt til de soyamandler Camilla, der har gæsteblogget, har nævnt i hendes kostdagbog. Her hendes opskrift: Soyamandler er fantastiske, salte og lidt snack-agtige, og passer til rigtig mange salater. Og så er de lette at lave. Opskrift: 1-2 spsk soya på en varm (sliplet)pande og en håndfuld mandler (de skal ikke smuttes). Når…

Alkohol og vægttab

En kunde skriver til mig: “Jeg kan ikke finde rundt i hvor ”farligt” alkohol er hvis man gerne vil tabe sig. Hvor meget feder det og er det okay at drikke fx juice i stedet for? Er det bedre med øl eller vin og hvad ville du anbefale HVIS man alligevel vil drikke lidt alkohol…

Proteinbar efter træning?

I mange fitnesscentre findes der automater med et stort udvalg af forskellige barer, som indeholder protein og kulhydrat til de aktive fitnessudøvere. Det er en kendt sag, at det kan være hensigtsmæssigt at indtage en smule kulhydrat efter konditionstræning og lidt protein efter styrketræning. Simpelthen for at restituere bedre, og dermed få mere ud af…

Eksempel på en god dags kost

Morgenmad Scrambled eggs (2 æg) med spinat og champignon 1 skive serrano skinke Frugt: ½ grape og vandmelon med lidt Cultura  Frokost Tun (1 dåse) Salat: Grøn salat, squash, bønnespirer, agurk, gulerødder, champignon og cherry tomater  Aften Kyllingesalat med blandet grøn salat, gulerødder, agurk, edamame bønner, rødbeder, tomater, feta, tranebær,  solsikkekerner og pestodressing

En sund dag med pizza -:)

Morgenmad 2 blødkogte æg 1 skive ristet rugbrød med serranoskinke ½ grape, ½ banan, blåbær + valnødder med lidt Cultura (spiste ikke peber-frugten og gulerødderne)  Frokost 1 skive fars 2 små kartofler med blandet salat: grøn salat, bønnespirer, gulerødder, hvidkål, rødbeder, tomater.  Aften Forret: Rejer med grønt Hovedret: Mini gourmet pizza med serranoskinke

To juice or not to juice?

Juice er sundt! Dette er en påstand, som jeg gerne vil udfordre lidt… Der er ganske vist en masse sunde elementer i juice hvad enten der er tale om frugtjuice eller grøntsagsjuice. Juicen indeholder en masse vitaminer og mineraler og – alt efter presningsmetode – også en del sunde kostfibre. Men, men, men … lad…

Måltid eller snack??

“Vi koder den mad, vi spiser som et “måltid” eller en “snack” afhængigt af en række karakteristika. Dyr mad af høj kvalitet koder vi som et måltid. Mad vi indtager siddende og sammen med familien koder vi også som et måltid, og som serveres af rigtig service. Omvendt er det en snack, hvis vi spiser…

Giftrester i hver anden grønsag

Sidder i solen og læser avis hos mine forældre. Jyllandsposten for er jo i Jylland:) Og bliver fanget af overskriften “Giftrester i hver anden grønsag”. Har under min uddannelse til kostvejleder haft en del om økologi. Her blev vi præsenteret for flere undersøgelser, der skulle underbygge at økologi er bedst for sundheden. Dog blev flere…

Skal man sætte korn i blød?

Fuldkorn indeholder mange gode mineraler, men desværre også et stof, som modvirker optaget af mineralerne i kroppen. Det drejer sig om en organisk syre, der hedder fytin-syre. Den bremser siær kroppens optag af jern, kalk, kalium, zink og magnesium. De seneste år har der været en masse snak om at iblødsætning af kornprodukter skulle hjælpe…

Overgangsalder og svedeture

Flere af mine kvindelige klinter har nået den alder, hvor hormonerne begynder at ændre ”opførsel” – altså overgangsalderen. Én af bivirkningerne er at man oplever svedeture, og det kan være både ubehageligt, upraktisk og somme tider også socialt hæmmende. Nogle spørger mig til råds i forhold til at tage imod lægens tilbud om hormonbehandling, men…

Vægttab og kulhydrater

Får ofte gode spørgsmål fra folk, som ønsker sparring/indspark til deres træning og kost. Her et spørgsmål om vægttab og kulhydrat som mange andre også kunne have gavn af at læse:-) Hej Lotte I November ændrede jeg livsstil, både med kost og ved at indføre motion. Mit mål var at tabe de 8 kg jeg…